Le gâteau aux figues et noix est un dessert simple à réaliser et très parfumé, une recette de septembre qui m’a conquis dès la première bouchée.
La pâte préparée avec du lait est sans beurre mais j’ai utilisé de l’huile, elle est humide et moelleuse. L’ajout de figues fraîches et de noix hachées crée un mélange de saveurs auquel on ne peut résister, idéal pour un riche petit-déjeuner ou pour un goûter gourmand.
La douceur et la tendresse des figues rencontrent les noix croquantes, comment résister alors à une tranche de ce dessert ?
Les noix sont un type de fruit sec avec des nutriments importants et une source essentielle de minéraux et de vitamines. Les noix contiennent également des acides gras monoinsaturés comme l’acide oléique, une excellente source d’antioxydants.
Comme je le dis à chaque fois, ce gâteau aux figues et noix est un dessert parfait pour toute occasion, il est sain et gourmand. Un excellent dessert en fin de repas : servez-le tiède, avec un peu de glace ou une sauce au chocolat et vous verrez qu’il sera très apprécié.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10/12
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne
Ingrédients pour le Gâteau aux figues et noix
- 270 g farine 00
- 30 g fécule de maïs (ou fécule de pommes de terre)
- 3 œufs (température ambiante)
- 150 ml huile de graines
- 2 cuillères à soupe rhum (ou limoncello etc.)
- 1 sachet levure chimique
- 150 ml lait (température ambiante)
- Demi citron (zeste biologique râpé)
- 1 pincée sel
- 60 g noix (poids décortiquées)
- 7 figues (rouges ou vertes à votre convenance)
- 180 g sucre (peut remplacer par de la stévia ou de l'érythritol)
- au goût sucre glace (pour saupoudrer)
- 1 noisette beurre (pour beurrer le moule)
- au goût farine 00 (pour saupoudrer le moule)
Outils
- Moule
- Balances de cuisine
- Robot pâtissier
- Papier cuisson
- Carafe
- Spatule
- Casse-noix
- Râpe
Étapes pour le Gâteau aux figues et noix
Nous préparons d’abord le moule de 24 cm avec charnière, au fond mettre le papier cuisson tandis que les côtés doivent être beurrés et farinés, allumer le four à 170°C, mode statique.
Hachez les noix grossièrement avec un couteau et réservez-les.
Nettoyez les figues avec un chiffon humide.
Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre, le sel fin et le zeste râpé d’un demi-citron biologique, on doit obtenir un mélange clair et mousseux. (Les œufs doivent être à température ambiante).
Ajoutez l’huile de graines de tournesol, la liqueur (à votre goût, j’ai utilisé du rhum) et enfin le lait à température ambiante, toujours en mélangeant avec les fouets électriques.
Mettons de côté les fouets électriques et prenons une spatule.
Ajoutez avec délicatesse la farine et la fécule de pommes de terre et la levure préalablement tamisées. Mélangez avec la spatule du bas vers le haut.
Coupez les figues, j’ai laissé la peau, elle est bonne, vous pouvez aussi les éplucher si vous préférez.
Enfin, ajoutez les morceaux de figues et les noix hachées auparavant.
Versez la pâte obtenue dans le moule.
Coupez les figues en fines tranches.
Répartissez par-dessus les tranches de figues et quelques noix écrasées.
Enfournez le gâteau à 170°C pendant environ 50/55 minutes, faites le test du cure-dent pour vérifier la cuisson. Sortez le gâteau du four et laissez-le tiédir.
Avant de servir, saupoudrez de sucre glace.
Vous pouvez rendre votre gâteau aux figues encore plus riche et gourmand en le servant accompagné d’une boule de glace à la vanille.
Bon appétit
Conseils
Le gâteau se conservera bien pendant 3 ou 4 jours, en veillant à le garder dans un endroit frais.
Bien sûr, c’est un gâteau parfait pour le petit-déjeuner, mais le gâteau aux figues fraîches et amandes devient un dessert gourmand s’il est accompagné d’une glace à la vanille, d’une sauce au chocolat ou simplement de la crème chantilly.
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FAQ (Questions et Réponses)
Dois-je obligatoirement mettre des noix ?
Non
