Envie de sucré ? Un gâteau aux pommes avec mascarpone est toujours la bonne réponse. Vraiment facile à préparer et délicieux à déguster.
Moelleux et gourmand, c’est le gâteau classique qui se déguste avec plaisir au petit-déjeuner, au goûter et après le dîner, peut-être enrichi d’une cuillerée de crème chantilly ou un peu de glace à la vanille.
Recette facile à mémoriser.
La particularité de ce gâteau est qu’il a vraiment peu d’ingrédients, par exemple, il n’a ni beurre ni huile.
Il contient du mascarpone mais si vous le souhaitez, vous pouvez le remplacer par de la ricotta en respectant le poids indiqué dans la recette.
Le gâteau aux pommes peut être décliné en plusieurs variantes, en utilisant par exemple une farine d’un type différent ou en employant des fruits de saison.
Pour réaliser le gâteau aux pommes, vous pouvez choisir le type de pommes que vous préférez : Pinova, Royal Gala, Golden, Fuji. Si, au contraire, vous préférez les pommes à la texture plus farineuse, vous pouvez utiliser les pommes Renette ou les pommes Red Delicious.
Essayez-le avec des abricots ou des pêches, ou saupoudrez la surface d’amandes effilées ou de noisettes concassées.
Avant de commencer à préparer la recette, il est important de prendre quelques petites précautions pour obtenir le meilleur résultat :
Assurez-vous de sortir le mascarpone du réfrigérateur environ 30 minutes avant la préparation et que les œufs soient à température ambiante avant de commencer la préparation.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10/12
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 263,59 (Kcal)
- Glucides 38,55 (g) dont sucres 20,25 (g)
- Protéines 5,65 (g)
- Matières grasses 11,02 (g) dont saturé 6,14 (g)dont insaturés 1,23 (g)
- Fibres 1,47 (g)
- Sodium 103,69 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 90 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le Gâteau
- 250 g mascarpone (température ambiante)
- 4 œufs
- 250 g farine 00 (+ une cuillère à part pour saupoudrer les bords du moule)
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 1 citron (zeste et jus)
- 150 g sucre
- 1 cuillère à soupe lait (1/2 cuillères)
- 1 pincée sel
- 3 pommes Gala (ou celles que vous préférez)
- 1 noix beurre (pour graisser les bords du moule)
- 1 cuillère à soupe sucre de canne (ou cristallisé)
Outils
- Robot pâtissier
- Balances de cuisine
- Papier cuisson
- Moule
- Spatule
- Tamis
Étapes pour le Gâteau aux pommes avec mascarpone
Tout d’abord, préchauffez le four en mode statique à 180 °C.
Ensuite, préparez le moule à charnière de 22 cm, placez du papier cuisson au fond et graissez et farinez les côtés.
Nous pouvons maintenant préparer le gâteau. Tout d’abord, cassez les œufs dans un bol et commencez à mélanger avec le robot pâtissier, mais un batteur électrique convient également.
(Les œufs doivent être à température ambiante).
Incorporez le sucre et continuez à mélanger pendant 10 minutes.
Maintenant, avec une spatule et en continuant à mélanger, ajoutez le mascarpone et 2 cuillères de lait. Mélangez doucement.
Ajoutez le zeste râpé de citron, la farine et la levure tamisées, cuillère par cuillère, en plusieurs fois, et une pincée de sel.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Épluchez et coupez les 3 pommes en fines tranches, placez-les dans un autre petit bol avec le jus de citron.
Divisez les pommes coupées, une moitié sera insérée dans la pâte et l’autre moitié servira à décorer la surface.
Mélangez bien.
Versez la pâte dans un moule à gâteau graissé et fariné de 22 cm environ, disposez les tranches de pommes en cercle sur toute la surface et saupoudrez de sucre de canne.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C en mode statique pendant environ 50/55 minutes, en le plaçant au centre du four.
Faites le test du cure-dent avant de le sortir du four : s’il en ressort sec, le gâteau est prêt, s’il est encore humide, laissez cuire encore quelques minutes.
Une fois cuit, laissez-le bien refroidir sur une grille.
Une pincée de sucre glace.
Bon appétit.
Conseils
Si le matin vous êtes pressé, pourquoi ne pas préparer quelque chose la veille au soir ? Ce gâteau est très rapide à faire, donc même si vous êtes fatigué, il ne vous prendra pas trop d’énergie. Je vous le conseille, et s’il vous plaît, si vous essayez de le faire, faites-le moi savoir.
N’oubliez pas de faire le test du cure-dent avant de sortir le gâteau du four, car les temps de cuisson varient d’un four à l’autre.
Il se conserve pendant 3/4 jours, évidemment sous une cloche.
Si cette recette vous a plu, cliquez sur plein d’étoiles, merci infiniment.
Je vous attends dans mon groupe : https://www.facebook.com/groups/488624465780860
ou sur ma page : https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
ou sur ma page : https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
