Gâteau chocolat et poires avec des pépites de chocolat. Nous savons en effet que les poires et le chocolat forment une excellente combinaison dans les desserts !

Voici une autre recette vraiment simple et rapide pour un dessert délicieux et très moelleux : le gâteau moelleux chocolat et poires avec des pépites de chocolat.

Parfait pour la période automnale, durant laquelle mûrissent de nombreuses variétés de poires.

Par exemple, vous pouvez trouver les délicieuses poires Abate, à la chair blanche et compacte, ou les poires Williams, juteuses et aromatiques, à la chair couleur ivoire.

Pour le décorer, j’ai mis de côté deux poires que j’ai épluchées et coupées en fines tranches, les disposant en rosace sur le dessus. Au centre, j’ai laissé un petit espace où j’ai mis une poignée de pépites de chocolat, créant ainsi un magnifique tournesol de poires et chocolat.

Voyons ensemble comment le réaliser immédiatement !

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 10/12
Méthodes de cuisson: Four électrique
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients pour le gâteau chocolat et poires

180 g farine 00
30 g amidon de maïs
3 œufs (température ambiante)
30 g cacao amer en poudre
75 g beurre
80 ml lait (température ambiante)
1 sachet levure en poudre pour desserts
150 g sucre
3 poires (1 coupée en dés et 2 pour décorer)
60 g pépites de chocolat
1 cuillère à soupe rhum
1 pincée sel
Demi citron (zeste râpé)
1 cuillère à soupe sucre de canne (pour saupoudrer le dessus)
1 noix beurre (pour le moule)
q.b. farine 00 (pour le moule)
sucre glace (pour saupoudrer facultatif)

Outils

Moule
Balances alimentaires
Robot de cuisine
Spatule
Papier cuisson
Tamis
Carafe

Étapes pour le gâteau

Tout d’abord, pour le moule de 24 cm avec charnière au fond, mettre le papier cuisson tandis que les côtés doivent être beurrés et farinés. Préchauffer le four à 170°, mode statique.
Battre les œufs avec le sucre à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce qu’ils soient clairs et mousseux.
Faire fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes et le laisser refroidir.
L’ajouter en filet aux œufs, ajouter aussi le lait, le zeste râpé de la moitié d’un citron, la cuillère de rhum et mélanger encore avec le batteur, mais à vitesse réduite.
Maintenant, avec une spatule, mélanger la farine et le cacao tamisés avec la levure et une pincée de sel.
Mélanger de bas en haut.
Éplucher une poire, la couper en dés et l’ajouter au mélange.
Ajouter une partie des pépites de chocolat.
Verser dans le moule le mélange obtenu.
Niveler et ensuite décorer le gâteau avec 2 poires épluchées coupées en fines tranches, en les disposant en rosace sur le dessus.
Laisser un petit espace au centre, à remplir avec une poignée de pépites de chocolat.
Saupoudrer les poires de sucre de canne.
Cuire au four à 170° pendant 50-55 minutes.
(Faites toujours le test du cure-dent en évitant de sortir complètement le gâteau du four)
Votre gâteau chocolat et poires est prêt.
Avant de le détacher de la base, attendez qu’il soit refroidi.
Servez-le avec une légère saupoudrée de sucre glace à votre goût.
Bon appétit.

Conseils

Vous pourrez le conserver tranquillement hors du frigo pendant 3-4 jours, bien fermé dans un sac alimentaire.

Vous pouvez conserver le gâteau dans un endroit frais et sec, peut-être couvert d’un torchon, ou vous pouvez le mettre au réfrigérateur, surtout pendant la saison chaude.

Vous pouvez utiliser une tablette de chocolat coupée en morceaux à la place des pépites de chocolat et des pommes à la place des poires.

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