Le gâteau marbré bicolore dans le four Versilia. Simple et moelleux comme un nuage sans avoir à allumer le four, pour ceux qui ne le connaîtraient pas, le four Versilia est un four sur la cuisinière pratique à utiliser et qui permet de réaliser des gâteaux moelleux, hauts et délicieux!
Nous sommes dans la semaine que les météorologues prévoient être la plus chaude de l’année, mais nous perdons l’envie de cuisiner?
Mes petits-enfants sont habitués à avoir pour le petit-déjeuner ou le goûter une part de gâteau fait maison sans conservateurs et donc je ne peux pas « me défiler » et j’ai trouvé un allié en cuisine.
Bien sûr, on n’a peut-être pas envie d’allumer le four… mais pour faire quelques douceurs, il y a toujours une alternative!
Par exemple : connaissez-vous le four Versilia ? Je l’ai découvert il y a quelques jours et je dois dire que ces jours-ci, c’est un allié précieux en cuisine.
Le four Versilia est une casserole qui est aussi un four.
Ce n’est pas un jeu de mots, c’est vraiment cela : c’est un four miniature qui fonctionne avec la chaleur d’un brûleur.
Il suffit de mettre la plaque de diffusion de chaleur sur le brûleur, le four avec la préparation et le couvercle. De cette façon, on crée une chambre de cuisson, tout comme un vrai four.
On peut cuire des douceurs, mais aussi des plats salés… comme on le ferait au four.
En outre, il y a une consommation d’énergie moindre et surtout, on n’émet pas la chaleur qui envahit généralement la cuisine lorsqu’on allume le four.
J’ai préparé un gâteau marbré bicolore et je n’ai pas versé une seule goutte de sueur.
Maintenant, je vous dis comment faire étape par étape !
(Ceux qui n’ont pas le four peuvent cuire le gâteau dans un moule classique au four à 180° en mode statique pendant environ 45-50 minutes, l’astuce du cure-dent est toujours valable pour vérifier la cuisson)!
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 426,14 (Kcal)
- Glucides 59,84 (g) dont sucres 27,27 (g)
- Protéines 7,72 (g)
- Matières grasses 19,83 (g) dont saturé 3,73 (g)dont insaturés 15,32 (g)
- Fibres 1,97 (g)
- Sodium 133,10 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le gâteau marbré bicolore dans le four Versilia
- 6 œufs (température ambiante)
- 400 g farine 00
- 100 g fécule de maïs
- 200 ml lait (température ambiante)
- 40 g cacao amer en poudre
- 1 fiole arôme vanille
- 300 g sucre (ou érythritol)
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 200 ml huile de graines (ou 250 gr de beurre)
- 1 pincée sel
Outils
- Four Versilia
- Fouets électriques
- Balances de cuisine
Étapes pour le gâteau marbré bicolore dans le four Versilia
Pour préparer le gâteau marbré, battez les œufs avec le sucre pendant quelques minutes jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajoutez l’huile de graines, le lait et mélangez.
Incorporez l’arôme, la farine, la fécule et la levure chimique tamisées.
Divisez en deux parties égales et ajoutez le cacao dans une partie de la pâte.
Huilez et farinez le four Versilia et versez au fond la pâte claire.
Ajoutez la pâte au cacao au centre de la pâte claire (en essayant de rester éloigné des bords du moule) et marbrez légèrement avec la pointe d’un couteau.
Placez le diffuseur de chaleur fourni avec le four sur le brûleur que vous devez utiliser, versez un peu d’eau dans la rainure du diffuseur de chaleur qui servira à distribuer la chaleur de manière uniforme.
Maintenant, fermez le four avec le couvercle, placez-le sur le diffuseur de chaleur et allumez le brûleur pendant seulement trois minutes à feu moyen!
Ensuite, baissez la flamme au minimum pendant environ 55 minutes sans jamais l’augmenter jusqu’à la fin de la cuisson, vous pouvez vérifier la cuisson du gâteau par les trous au-dessus du couvercle du four, si le cure-dent sort humide de pâte, continuez encore un peu la cuisson.
(Utilisez une brochette en bois ou un spaghetti mais n’ouvrez pas le couvercle)
Une fois prêt, retirez-le de la cuisinière et laissez-le bien refroidir avec le couvercle, une fois froid retirez-le délicatement du moule.
Saupoudrez-le avec beaucoup de sucre glace si vous le souhaitez.
Bon appétit.
Conseils
Il se conserve pendant 2-3 jours dans un porte-gâteaux ou sous une cloche en verre.
La cuisson à feu doux est essentielle. Cet outil cuit lentement, permettant à la pâte de lever et de cuire uniformément sans brûler.
Résistez à la tentation d’ouvrir le couvercle pendant la cuisson. Ouvrir trop tôt peut faire dégonfler le gâteau.
Pour vérifier la cuisson, vous pouvez faire le « test du cure-dent » à travers les trous du couvercle : si le cure-dent est encore humide, poursuivez encore quelques minutes la cuisson.
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