Aujourd’hui, j’ai voulu préparer ce dessert, le Gâteau moelleux aux pêches. C’est un dessert sain, parfumé et très moelleux, parfait pour le petit-déjeuner et l’heure du goûter pour toute la famille.
Un dessert délicat et parfumé, riche en fruits de saison. Prêt en un rien de temps, en effet je l’ai fait ce matin très tôt, j’avais cette idée en tête et maintenant elle est prête.
Une pâte moelleuse enrichie de yaourt et d’huile de graines qui la rend légère et dans laquelle on insère les fruits en morceaux.
Pour la réalisation de ce dessert typiquement estival, j’ai utilisé des pêches nectarines que j’avais chez moi.
Vous pouvez les remplacer par la variété de votre choix, que ce soit des pêches blanches, jaunes, percoche ou même des pêches au sirop si vous souhaitez le réaliser hors saison. À cet égard, pour préparer ce gâteau, choisissez des fruits mûrs à point qui donneront douceur et saveur.
Je dois dire que nous avons pris un petit-déjeuner avec de la classe, délicat, parfumé et moelleux.
Mon mari s’est réveillé avec le parfum agréable qui s’était répandu dans la maison jusqu’à la chambre.
Il s’est précipité dans la cuisine juste le temps de faire le cappuccino et en deux temps trois mouvements, il s’est mangé deux belles tranches.
Si vous avez envie de préparer un gâteau à tremper dans le lait à la place des biscuits ou des croissants, cette recette est faite pour vous.
Parfaite non seulement pour le petit-déjeuner et le goûter, mais aussi comme dessert de fin de repas, pour une note légère et savoureuse, qui vous fera encore plus apprécier l’ensemble du menu.
Excellente aussi comme solution parfaite pour un dessert à emporter par exemple au parc, pour un goûter sain avec des amis.
Un délice !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 10/12
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 21,77 (Kcal)
- Glucides 3,02 (g) dont sucres 1,48 (g)
- Protéines 0,51 (g)
- Matières grasses 0,94 (g) dont saturé 0,24 (g)dont insaturés 0,65 (g)
- Fibres 0,07 (g)
- Sodium 9,99 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 75 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le Gâteau moelleux aux pêches
- 3 œufs (température ambiante)
- 125 g sucre (ou stévia ou érythritol poids en bas de la recette entre les questions)
- 3 pêches jaunes
- 70 ml huile de graines
- 20 ml citron (jus)
- citron (zeste râpé)
- 180 g farine 00
- 30 g amidon de maïs
- 125 g yaourt grec (ou nature)
- 1 sachet levure chimique
- sel (1 pincée)
- q.s. beurre (pour graisser le moule)
- q.s. farine 00 (pour saupoudrer)
Outils
- Balances alimentaires
- Robot pâtissier
- Tamis
- Moule
- Spatule
Étapes pour le Gâteau moelleux aux pêches
Commençons par graisser et fariner un moule à gâteau de 22/24 centimètres.
Préchauffer le four à 180 °.
Pendant ce temps…
Mettre les œufs entiers dans le bol (les œufs doivent être à température ambiante).
Ajouter le sucre et une pincée de sel.
Actionner les fouets et monter le mélange.
J’ai utilisé le robot pâtissier, mais les fouets électriques conviennent aussi.
Le mélange doit être gonflé et moelleux.
(Pour obtenir ce résultat, les fouets doivent monter pendant 5/6 min.)
Ajouter l’huile en filet, puis le yaourt, le zeste râpé et le jus de citron. À ce stade, utilisez la spatule et ne démêlez pas la masse.
Enfin, ajoutez les poudres et la levure tamisées, en continuant à bien mélanger avec une spatule de bas en haut avec délicatesse.
Incorporer 1 pêche coupée en petits morceaux.
Verser le mélange obtenu dans le moule préalablement graissé et fariné.
Éplucher les pêches et les couper en quartiers et les disposer sur la surface du gâteau.(Conseils : ce gâteau est aussi bon avec des pêches au sirop évidemment égouttées et séchées).
Saupoudrez de sucre de canne sur toute la surface.
Cuire le Gâteau aux pêches dans un four préchauffé à 180° pendant environ 40/45 minutes.
Avant de retirer le gâteau du four, faites toujours le test du cure-dent.
Laissez tiédir le gâteau aux pêches puis retirez-le du moule, disposez-le sur une assiette de service et saupoudrez-le de sucre glace.
Coupez le gâteau en tranches et servez !
Bon appétit.
Conseils
Mon conseil est de le conserver dans un sac de congélation à température ambiante ou dans un récipient approprié afin de le garder bon pendant 4/5 jours.
Si cette recette vous a plu, cliquez sur beaucoup d’étoiles, merci infiniment.
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FAQ (Questions et Réponses)
Dois-je obligatoirement utiliser des pêches ?
Bien sûr que non, vous pouvez utiliser des abricots, ananas, fraises, pommes, prunes, cerises, poires, etc.
Puis-je remplacer l’huile par du beurre ?
Oui, à la place de l’huile, utilisez 85g de beurre.
Puis-je utiliser de la stévia ou érythritol ?
Si vous utilisez de l’érythritol, il en faut 135 grammes alors que si vous utilisez de la stévia, il en faut 40 grammes.
Puis-je utiliser de la farine sans gluten ?
Utilisez de la farine de riz en poids égal à la recette.
