Gnocchi à la Romaine en forme d’étoile. Les gnocchis sont savoureux même seuls, ils ont une texture délicate, qui fond dans la bouche.
Un plat principal bien bon et aussi joli.
Une recette pour simplifier, parfaite pour gérer la cuisine de manière pratique, en passant par les entrées rapides et en terminant par un plat principal pratique et rapide.

Aujourd’hui, je les ai faits en forme de petites étoiles …pour donner à une recette si simple une touche liée à Noël !
Une petite idée pour votre menu de fêtes et je veux vraiment vous la laisser.

Ils sont beaucoup plus simples que vous ne pouvez l’imaginer, et quel parfum de beurre et de fromage.

C’est un plat à garder en tête pour les réunions familiales ou lorsque des amis viennent dîner, car les gnocchis peuvent être préparés à l’avance et gratinés au four à la dernière minute.

Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de préparation: 1 Heure
Portions: 5/6
Méthodes de cuisson: Four électrique
Cuisine: Italienne

647,03 Kcal

calories par portion

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Puissance 647,03 (Kcal)
Glucides 78,57 (g) dont sucres 4,62 (g)
Protéines 22,83 (g)
Matières grasses 26,14 (g) dont saturé 15,83 (g)dont insaturés 9,93 (g)
Fibres 4,22 (g)
Sodium 494,98 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients pour les Gnocchis à la Romaine en forme d’étoile

250 g semoule
1 l lait
40 g beurre
2 jaunes d'œufs
50 g Parmigiano Reggiano DOP
q.b. noix de muscade
sel
60 g beurre
q.b. Parmigiano Reggiano DOP (à saupoudrer)
6 feuilles sauge
200 g courge (facultative)

Outils

Casserole
Plat à four
Emporte-pièces ( en forme d'étoile )
Papier cuisson
Petite casserole
Rouleau à pâtisserie

Étapes pour les Gnocchis à la Romaine en forme d’étoile

Versez dans une casserole le lait, 40 g de beurre, faites bouillir et ajoutez la pincée de sel et la noix de muscade.
Ajouter la semoule en pluie et remuez avec une cuillère en bois pour éviter la formation de grumeaux.

Poursuivez la cuisson pendant 3 minutes, en continuant de remuer jusqu’à obtenir une petite polenta compacte qui se détache de la casserole.
Hors du feu, laissez légèrement tiédir, ajoutez le fromage râpé et les deux jaunes d’œufs.
Mélangez bien pour incorporer le tout.

(Entre-temps, j’ai pelé un morceau de courge coupé en fines tranches de 0,5 cm et j’en ai fait des étoiles.
Je les ai blanchies dans de l’eau pendant 5 minutes. Égouttez.
La courge est facultative, si vous n’aimez pas, sautez cette étape).
Elle nous servira pour décorer un peu.
Versez le mélange sur une surface de travail.
(Recouverte de papier cuisson).
(Je m’aide avec le papier cuisson en dessous et au-dessus pour mieux étaler, ça ne colle pas et je m’aide avec un rouleau à pâtisserie)
Étalez la pâte jusqu’à obtenir une épaisseur de 2-3 cm
(Selon l’épaisseur que vous aimez).
Avec les emporte-pièces en forme d’étoiles de différentes tailles, découpez de nombreuses étoiles
Disposez les étoiles dans un plat à four bien beurré, en alternant les couleurs.
Dans une petite casserole, faites fondre le beurre sur le feu et ajoutez les feuilles de sauge.
Saupoudrez les gnocchis de parmesan, arrosez avec le mélange de beurre.
Cuisez dans le four déjà préchauffé à 200° pendant environ 15 minutes, puis pendant 5 minutes sous le grill, à puissance maximale.
Jusqu’à ce qu’une belle croûte dorée se forme.
Bon appétit