Si vous souhaitez une cuisson rapide, les haricots verts à la cocotte-minute seront prêts en quelques minutes, vous faisant économiser du temps et du gaz pour la cuisson.
De plus, la cuisson à la cocotte-minute est plus saine.
L’haricot vert contient peu de calories, c’est donc un aliment sain qui ne nuit pas au corps.
Il contient environ vingt calories pour cent grammes de produit. Cela fait de l’haricot vert un aliment parfait pour ceux qui suivent un régime.
Contrairement aux haricots bouillis qui sont immergés dans l’eau, cette cuisson permet de conserver davantage de vitamines et de sels minéraux, nous offrant des saveurs et des arômes plus savoureux, on peut donc dire que c’est une recette saine.
Faites toutefois attention à l’assaisonnement, si vous voulez obtenir une recette légère, il suffira d’assaisonner les haricots verts avec un filet d’huile d’olive extra vierge à cru et les herbes que vous préférez. J’aime aussi simplement avec un peu de vinaigre en plus de l’huile.
Les haricots verts préparés de cette manière constituent un excellent accompagnement, parfait pour accompagner les plats principaux à base de viande ou de poisson. Parfois, j’utilise les haricots verts pour des salades de pommes de terre, dans des strudels et des quiches, ou pour préparer des omelettes avec des légumes variés.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cocotte-minute
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 34,88 (Kcal)
- Glucides 7,84 (g) dont sucres 3,67 (g)
- Protéines 2,06 (g)
- Matières grasses 0,25 (g) dont saturé 0,06 (g)dont insaturés 0,14 (g)
- Fibres 3,04 (g)
- Sodium 6,75 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 110 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les Haricots verts à la cocotte-minute
- 500 g haricots verts
Outils
- Cocotte-minute
- Passoire
Étapes pour les Haricots verts à la cocotte-minute
Tout d’abord, nettoyons les haricots verts en coupant les extrémités.
(Sans utiliser de ciseaux ou de couteaux).
Nous devons casser les extrémités en tirant vers le bas la pointe et le fil éventuel, que l’on trouve seulement lorsque les haricots verts sont un peu plus grands.
Les jeunes haricots verts ne l’ont généralement pas.
Laver très bien les haricots verts avec de l’eau et du bicarbonate.
Nous les mettons dans la cocotte-minute et les couvrons d’eau froide.
Maintenant, fermez la cocotte-minute.
Faites cuire à feu vif, dès que la cocotte sera sous pression, déplacez-la sur un petit brûleur à feu doux pendant 7/8 minutes.
Ce temps de cuisson est idéal surtout si vous devez ensuite les faire mijoter ou les passer à la poêle
Si vous les voulez plus cuits, prolongez le temps de cuisson de quelques minutes.
En faisant attention à ne pas vous brûler et après avoir éteint le feu, déchargez la cocotte de la vapeur en levant la soupape.
Retirez le couvercle et égouttez les haricots verts de l’eau.Vous pouvez consommer les haricots verts chauds ou les refroidir en les passant sous le jet d’eau froide du robinet.
Assaisonnez les haricots verts à votre goût.
Bon appétit.
Notes
Bien qu’ils soient des légumineuses, les haricots verts auraient toutes les caractéristiques pour être considérés comme de « simples » légumes : contrairement, en effet, aux pois, haricots, fèves, pois chiches, etc., pour les haricots verts, on ne mange pas seulement les graines, mais tout le gousse.
Une autre différence notable entre les légumineuses proprement dites et les haricots verts est liée aux calories : les haricots verts sont assez pauvres en protéines, en graisses et en glucides, ce qui explique leur faible apport calorique.
Ces légumineuses, en raison de leur abondance en fibres, sont un excellent allié en cas de constipation ; de plus, en raison de leur faible apport glucidique, elles peuvent également être consommées par les diabétiques.
Ces légumineuses, en raison de leur abondance en fibres, sont un excellent allié en cas de constipation ; de plus, en raison de leur faible apport glucidique, elles peuvent également être consommées par les diabétiques.
Ces légumineuses, en raison de leur abondance en fibres, sont un excellent allié en cas de constipation ; de plus, en raison de leur faible apport glucidique, elles peuvent également être consommées par les diabétiques.
Conservation
Sachez que le réfrigérateur est un excellent allié pour conserver les légumes crus ou cuits, mais chaque méthode a ses règles à suivre.
Les haricots verts cuits et conservés dans un récipient avec couvercle peuvent rester au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours.
Conseils
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