La tarte futée avec crème et fraises, un dessert coloré, gourmand et facile à réaliser. Idéal comme dessert ou gâteau d’anniversaire.

Un dessert très facile à préparer et capable de faire sensation même si vous n’êtes pas particulièrement doué en pâtisserie.
Pour garnir cette tarte, une délicate crème au citron et beaucoup de fraises.

Une combinaison classique mais au succès assuré.

Pour réaliser ce type de gâteau, il est nécessaire d’utiliser un moule appelé « moule futé ». Que l’on trouve dans les supermarchés bien fournis, les magasins d’équipements de cuisine et sur internet évidemment.

Un plat avec une dénivellation au centre d’au moins un centimètre de sorte qu’une fois cuit, la base est retournée et on obtient une cavité qui peut être remplie avec la garniture souhaitée.

Elle a été garnie avec une crème pâtissière faite au micro-ondes mais la classique crème à la vieille méthode sur le feu convient également, en tout cas je vous laisse plusieurs recettes.

Sauvegardez la recette de cette tarte futée avec crème et fraises afin que vous puissiez la préparer vous aussi et la partager sur les réseaux sociaux pour la faire connaître à vos amis.

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de repos: 1 Heure
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 12Personnes
Méthodes de cuisson: Four électrique
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients

La tarte futée avec crème et fraises

120 g farine 00
2 œufs (température ambiante)
60 ml lait (température ambiante)
8 g levure en poudre pour gâteaux
140 g sucre (ou érythritol)
50 ml huile de graines
1 citron (zeste râpé ou arôme vanille)
50 g amidon de maïs
1 pincée sel
500 ml lait
2 œufs (entiers)
150 g sucre (ou érythritol)
50 g farine 00 (ou amidon ou fécule même poids)
1 citron (zeste de citron ou vanilline ou essence de vanille)
500 g fraises
q.s. gélatine spray
q.s. menthe (feuilles)

Outils

Moule 26 cm
Fouets électriques
Spatule
Balances alimentaires

Étapes

La tarte futée avec crème et fraises

Mettre les 2 œufs entiers dans le bol (les œufs doivent être à température ambiante).
Ajouter le sucre et une pincée de sel (au goût le zeste râpé d’un citron ou arôme vanille).
Actionner les fouets et monter le mélange.
J’ai utilisé le robot culinaire, les fouets électriques conviennent aussi.
Le mélange doit être gonflé et moelleux.
(Pour obtenir ce résultat, les fouets doivent monter pendant 10 min.)
Ajouter l’huile et le lait délicatement avec une spatule.
Ajouter la farine, l’amidon de maïs et la levure (tamisés) pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Mélanger avec la spatule de bas en haut.
Pour incorporer de l’air sans faire retomber la masse.
Verser dans le moule futé beurré et fariné la pâte obtenue.
(Moule de 26).
Mettez, donc, dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 25/30 minutes.
Faites toujours le test du cure-dent avant de sortir du four.

Une fois prête, sortez-la, laissez-la de côté à tiédir puis retournez-la.
Dans un bol en verre (ou autre matériau adapté à la cuisson au micro-ondes), cassez les œufs et ajoutez le sucre.
Ajoutez aussi la farine et bien mélanger le tout avec un fouet.
Ajoutez le lait et le zeste de citron.
Mélangez encore jusqu’à obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.
Insérez le bol dans le micro-ondes et allumez-le en réglant la température à 750 W.
Faites cuire pendant 3/4 minutes.
Passé le temps, sortez le bol, mélangez avec le fouet pendant quelques secondes puis faites cuire encore à 750 W pendant 2/3 minutes supplémentaires.
Mélangez toujours bien entre les différentes étapes avec le fouet à main.
À ce stade, retirez le bol, enlevez le zeste de citron, donnez un dernier bon mélange pour amalgamer et enlever les petits grumeaux qui pourraient s’être formés pendant la cuisson… et voilà que notre crème pâtissière au micro-ondes est prête !
La crème-pâtissière façon traditionnelle sur le feu.
Pendant ce temps, préparez aussi le sirop, mettez à chauffer l’eau dans une casserole avec le sucre, mélangez et portez à ébullition, puis éteignez, ajoutez le rhum, mélangez et laissez refroidir.
Coupez les fraises.
Mouillez légèrement la base avec le sirop.
Recouvrez toute la base de crème pâtissière et disposez dessus les fraises coupées en deux dans le sens de la longueur, selon un agencement harmonieux de votre choix.
Je les ai disposées en cercles concentriques, en commençant par le bord, pour finir au centre.
J’ai décoré avec des feuilles de menthe et pulvérisé le spray gel sur les fraises pour donner au dessert un agréable effet brillant.
Avant de servir, laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 45 minutes.
Bon appétit.