Étapes

• Émincez finement l’oignon, le céleri et les carottes. Dans une grande casserole, versez l’huile et faites dorer les légumes

  
  Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
  Ajoutez les feuilles de laurier, mélangez.

  
  Ajoutez le coulis de tomate, assaisonnez de sel et ajoutez le basilic.

  
  Laissez cuire le ragoût pendant environ 1 heure à feu doux avec le couvercle légèrement soulevé.
  À ce stade, ajoutez les petits pois (frais ou surgelés).

  
  Poursuivez la cuisson pour la deuxième heure (ou environ 60 minutes restantes), en remuant de temps en temps.

  (Le Secret de ma maman: À la fin de la cuisson, pour rendre le ragoût plus riche et velouté, ajoutez 1 cuillère de ricotta à la sauce et mélangez bien). Facultatif.

  

• « Je précise que j’ai préféré faire la lasagne à la main à la maison, mais celles achetées conviennent aussi ».
  (Si vous utilisez des lasagnes prêtes, cette étape est bien sûr à sauter).
  
  Pour la recette de lasagne, préparez la pâte : versez la farine sur la planche à pâtisserie et faites un puits.
  Au centre, placez les œufs et une pincée de sel.
  Travaillez d’abord avec la fourchette puis, longuement, avec les mains, jusqu’à ce que la pâte soit sèche, ferme et élastique.
  Enveloppez-la dans du film plastique et laissez-la reposer pendant 30/40 minutes.
  Une fois le temps écoulé.
  Étalez la pâte en utilisant un rouleau à pâtisserie ou une machine à pâtes, en diminuant l’épaisseur à chaque passage.
  Coupez des rectangles d’environ 12×20 cm.
  Laissez reposer.
  Faites cuire vos lasagnes réservées, dans de l’eau bouillante salée pendant 1 min, peu à la fois ; pour ne pas les faire coller, versez une cuillère d’huile d’olive dans l’eau.
  Sortez-les de l’eau avec une écumoire, passez-les dans de l’eau froide et mettez-les sur un linge, si vous devez attendre.

  

• Pour préparer la béchamel faite maison, commencez par faire chauffer le lait dans une casserole.
  Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux en veillant à ce qu’il ne brûle pas.
  Baissez le feu au minimum, ajoutez la farine tamisée et mélangez rapidement jusqu’à obtenir une crème de couleur noisette, le fameux roux, c’est-à-dire le mélange qui sert de base liant.
  Ajoutez le lait chaud et mélangez avec un fouet jusqu’à obtenir une consistance dense ; ajoutez le sel et une pincée de noix de muscade râpée.
  Votre béchamel est prête!

  

• Égouttez et coupez les mozzarellas en dés.

  Étalez au fond du plat à gratin une louche de béchamel et un peu de ragoût.
  Placez dessus les feuilles de lasagne fraîchement préparées.
  Ajoutez dessus la béchamel, le jambon cuit, la mozzarella en dés et saupoudrez de fromage râpé.

  
  Poursuivez par couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en vous assurant de terminer avec une couche de pâte bien couverte de béchamel et de fromage râpé.
  Évidemment, entre les différentes couches, le fromage râpé ne doit pas manquer.

  Soyez généreux.

  

• Cuisez au four déjà chaud à 180°C pendant environ 40 minutes (vérifiez selon votre four).
  Les lasagnes sont prêtes lorsque la surface est dorée et croustillante.
  Laissez-les reposer quelques minutes avant de les découper et de les servir.

  Cuisson à la friteuse à air Température: Réglez à 180°C. Temps de cuisson: Environ 20-25 minutes.
  
  Conseils pour un résultat parfait:
  Couverture Initiale: Pour les premiers 15 minutes, couvrez le plat avec une feuille d’aluminium. Cela aide à bien cuire l’intérieur sans brûler la surface.
  Si vous voulez la croûte: Retirez l’aluminium pour les derniers 5-10 minutes de cuisson pour faire former la croûte dorée et croustillante de parmesan.

  

• Temps: Les temps peuvent varier légèrement en fonction de la puissance de votre friteuse à air et de l’épaisseur des lasagnes.
  Vérifiez toujours la cuisson après 20 minutes!
  
  Laissez reposer pendant 10 minutes avant de servir.

  Bon appétit.