La mayonnaise faite maison est sans aucun doute l’une des sauces les plus célèbres et répandues sur notre table. Un sauveur pour les dîners, déjeuners, apéritifs ou buffets à préparer même à la dernière seconde !
C’est une sauce délicate, pas facile à préparer malgré les quelques ingrédients, mais en connaissant les bons trucs dans le processus, cela devient un jeu d’enfant.
Il ne nous faudra que 4 ingrédients pour réaliser une sauce douce et veloutée, idéale pour accompagner nos plats.
Cette recette est parfaite à réaliser à la dernière minute grâce à sa rapidité d’exécution : il suffit de mettre tous les ingrédients dans un récipient et de les travailler pendant quelques minutes avec le mixeur plongeant.
Elle se prépare en un rien de temps et il est très difficile qu’elle ne prenne pas.
Je vous conseille : la seule précaution à prendre pour obtenir une mayonnaise parfaite est d’utiliser de l’huile de tournesol froide du réfrigérateur.
Suivez-moi dans la description de la recette et voyons ensemble comment faire !
Croyez-moi, vous préférerez bien plus cette mayonnaise faite maison plutôt que celle du commerce !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 3 Minutes
- Portions: 300 grammes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 186,21 (Kcal)
- Glucides 0,08 (g) dont sucres 0,08 (g)
- Protéines 0,82 (g)
- Matières grasses 20,57 (g) dont saturé 2,99 (g)dont insaturés 16,93 (g)
- Fibres 0,06 (g)
- Sodium 86,53 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 30 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour la Mayonnaise faite maison
- 1 œuf (moyen, très frais à température ambiante)
- 200 ml huile de graines
- Moitié citron (jus)
- 1 cuillère à café vinaigre de vin blanc (blanc même de pommes si vous aimez)
- 1 pincée sel
Outils
- Mixeurs plongeants
Étapes pour la mayonnaise faite maison
Pour préparer la Mayonnaise faite maison en 3 minutes, sortez l’œuf du réfrigérateur, au moins une demi-heure avant de commencer la recette, car il doit être à température ambiante.
Tandis que l’huile de graines doit être gardée au réfrigérateur pendant au moins 40 min.
Commençons à faire la mayonnaise.
Cassez l’œuf dans le verre du mixeur plongeant.
(Je vous rappelle : utilisez l’œuf à température ambiante).
Ajoutez l’huile de tournesol. J’ai choisi d’utiliser l’huile de tournesol car elle donne à la mayonnaise un goût plus délicat par rapport à l’huile d’olive.
(Huile de graines qui soit froide du réfrigérateur).
Ajouter le jus d’un demi-citron filtré et une cuillère de vinaigre et une pincée de sel.
(j’ai utilisé du vinaigre de vin blanc mais le vinaigre de pommes convient aussi).
Insérez le mixeur plongeant dans le bol, jusqu’à atteindre le fond, allumez-le et, très délicatement, commencez à le faire monter puis à le faire descendre, sans précipitation.
Continuez à mixer pendant environ 1-2 minutes, toujours très délicatement avec des mouvements de bas en haut et vice versa, jusqu’à ce que tous les ingrédients commencent à former une belle crème consistante.
La Mayonnaise faite maison en 3 minutes sera prête quand nous aurons obtenu une belle crème dense, lisse et homogène.
Laissez refroidir la mayonnaise et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de la consommer.
Conservez la Mayonnaise faite maison dans un pot en verre avec le couvercle, au réfrigérateur et consommez-la dans les 2/3 jours.
J’ai déjà des frites prêtes tout juste cuites.
Bon appétit.
Conseils
La mayonnaise peut être conservée pendant 3/4 jours, vous ne pouvez pas la congeler.
Les doses de vinaigre et de citron peuvent être modifiées à votre goût ; vous pouvez décider d’utiliser seulement une cuillère à café de vinaigre ou seulement du citron ; vous pouvez également ajouter un peu de moutarde ; variez à votre convenance !
Vous pouvez utiliser cette délicieuse sauce pour assaisonner des pommes de terre bouillies, pour accompagner des plats de poisson et pour préparer de délicieuses salades froides !
Si cette recette vous a plu, cliquez sur beaucoup d’étoiles merci infiniment.
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