Les médaillons de poivrons farcis sont un plat principal vraiment extraordinaire, savoureux, impressionnant et riche en goût.
Parfait pour surprendre vos invités avec une préparation différente de l’ordinaire, particulière mais simple en même temps. Il s’agit de poivrons en tranches farcis avec la farce des boulettes de viande, et ils dégagent un parfum que je ne vous dis pas !
La préparation de ce plat est en effet beaucoup plus simple qu’on ne pourrait le penser, mais le résultat final est vraiment extraordinaire. Les variantes possibles pour réaliser ce plat sont nombreuses car vous pouvez remplacer certains ingrédients par d’autres ou enrichir avec d’autres légumes à votre guise.
Vous avez des poivrons dans le placard et vous ne savez pas comment les cuisiner ? Vous mourrez d’envie de manger des poivrons farcis mais il fait trop chaud pour allumer le four ? Essayez les poivrons farcis à la poêle !
Je les ai cuits à la poêle pour la simple raison que nous devions manger dans la cuisine peu de temps après, et si j’avais allumé le four, il aurait peut-être fait un peu chaud.
Ce plat peut être cuit à la poêle, au four traditionnel, ou dans une friteuse à air : les trois méthodes sont décrites dans la recette.
Ils sont beaucoup plus légers et vous n’aurez pas de difficulté à les retourner car ce ne sera pas nécessaire ! De plus, vous pouvez aussi les saupoudrer de parmesan et faire un joli gratin, ce qui est toujours une bonne idée !
Le parfum est indescriptible.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Poêle, Four, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 848,21 (Kcal)
- Glucides 39,08 (g) dont sucres 7,49 (g)
- Protéines 34,42 (g)
- Matières grasses 61,73 (g) dont saturé 16,91 (g)dont insaturés 21,54 (g)
- Fibres 5,19 (g)
- Sodium 2 638,15 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 240 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Médaillons de poivrons farcis
- 4 poivrons (2 rouges 2 jaunes)
- 500 g viande hachée mixte
- 180 g pain rassis
- 2 œufs
- 1 saucisse
- 50 parmesan
- q.b. persil
- sel
- poivre
- g noix de muscade
- q.b. huile d'olive extra vierge
- huile d'olive extra vierge
Outils
- Bol
- Friteuses à air
- Poêle
- Plat à four
Étapes
Médaillons de poivrons farcis
Coupez les poivrons en tranches épaisses de 2-3cm et enlevez les graines.
Garnissez avec le mélange de viande.
Cuisson à la poêle. Faites frire les médaillons de poivrons 5 minutes de chaque côté.À feu doux.
Une fois cuits, éteignez le feu et laissez reposer les poivrons pendant 10 minutes, puis servez.
Cuisson dans la friteuse à air. Placez-les dans le panier de la friteuse à air, pulvérisez un peu d’huile d’olive extra vierge dessus, et faites cuire à 180 degrés pendant environ 25/30 minutes.
Cuisson au four ventilé (190 °C pendant environ 15/20 minutes) !
Bien sûr, vérifiez toujours le four et la friteuse, car les temps de cuisson peuvent varier.
La cuisson peut également varier en fonction de la taille des médaillons.
Bon appétit.
Bon appétit
Conseils
Les poivrons farcis se conservent au réfrigérateur pendant 2 jours, bien fermés dans un récipient hermétique. Je vous conseille de les réchauffer ou de les laisser un peu à température ambiante avant de les consommer.
Vous pouvez également remplacer le parmesan par du pecorino.
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