Mini strudel de pâte filo avec des pommes et de la cannelle. Ils sont très faciles et rapides à préparer.
La recette traditionnelle présentée dans sa variante mini avec la pâte filo. Un dessert simple, rapide et surtout délicieux.
C’est une recette vraiment parfaite à avoir dans votre répertoire.
En plus d’être super rapide à préparer, elle est aussi très saine : la pâte filo est très pratique et, même dans la version déjà prête que l’on peut acheter au supermarché, elle contient très peu d’ingrédients et presque pas de graisses !
En résumé, c’est une recette gourmande mais saine, rapide, vegan et aussi économique… que demander de plus ?!
Pour les strudels, on utilise généralement la pomme reinette mais je ne l’aime pas particulièrement à cause de sa principale caractéristique, la farineuse. Je préfère les golden ou en tout cas des pommes douces et juteuses, mais vous pouvez utiliser votre préférée sans que le strudel en souffre.
Le résultat est néanmoins vraiment excellent, essayez pour le croire.
Il faut beaucoup de calme et de patience, mais vous verrez que ce n’est pas aussi difficile que ça en a l’air !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 293,79 (Kcal)
- Glucides 46,93 (g) dont sucres 22,94 (g)
- Protéines 4,17 (g)
- Matières grasses 9,02 (g) dont saturé 1,27 (g)dont insaturés 6,86 (g)
- Fibres 2,26 (g)
- Sodium 208,64 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 60 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients Pour les Mini strudel de pâte filo
- 2 pommes Golden (grandes)
- 1 paquet pâte filo (300 gr)
- 40 g raisins secs
- 40 g pignons de pin
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
- 70 g sucre
- 3 cuillères à soupe rhum (ou eau)
- 30 sucre de canne (pour saupoudrer facultatif)
- q.s. huile de graines
- 2 cuillères à soupe chapelure
- Demi citron (jus)
- q.s. sucre (pour saupoudrer)
Outils
- Plats de cuisson
- Papier sulfurisé
- Poêle
- Pinceau
Étapes pour les Mini strudel de pâte filo
Commencez par éplucher les pommes, puis coupez-les en dés et ajoutez le jus d’un demi-citron.
Dans une poêle, faites griller les pignons de pin pendant quelques minutes, laissez-les refroidir.
Dans une autre poêle, mettez les pommes coupées en dés et le sucre, ajoutez une pincée de cannelle en poudre et laissez cuire quelques minutes pour les ramollir.
Versez les pommes dans un bol en éliminant les liquides qu’elles ont perdus et laissez refroidir.
(Mettez les raisins dans le rhum ou dans de l’eau tiède si vous préférez pendant 15 minutes. Pressez bien les raisins)
Ensuite, ajoutez aux pommes les raisins, les pignons de pin et enfin deux cuillères à soupe de chapelure.
Mélangez le tout pour amalgamer tous les ingrédients.
Disposez un rouleau de pâte filo sur le plan de travail.
Prenez la pâte filo et divisez chaque feuille en deux dans le sens de la longueur
Superposez les bandes obtenues 3 par 3, en les badigeonnant d’huile de graines entre les couches.
Placez à l’extrémité de la pâte filo superposée une cuillerée environ de pommes.
Commencez à fermer les rouleaux en partant des côtés, en couvrant avec la pâte excédentaire les deux extrémités.
Ensuite, roulez le mini strudel dans le sens de la longueur et placez-le dans un moule avec l’ouverture vers le bas.
Procédez de cette manière jusqu’à épuisement des ingrédients.
Disposez les mini strudel sur la plaque, recouverte de papier sulfurisé, et badigeonnez-les d’une fine couche d’huile également à l’extérieur.
Une légère pincée de sucre de canne.
Mettez le tout dans un four ventilé à 190°, et faites cuire pendant environ 12/15 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée et croustillante.
Les mini strudel de pâte filo avec pommes et cannelle sont prêts.
Sortez-les du four et laissez tiédir quelques minutes.
À votre convenance, saupoudrez la surface de sucre glace avant de servir.
Bon appétit.
Conseils
Cuisson à la friteuse à air. Réglez la friteuse à 160 degrés et faites cuire pendant 10 minutes plus 5 minutes supplémentaires à 180 degrés. Seulement lorsqu’ils auront refroidi, saupoudrez de sucre glace. Dans tous les cas, regardez de près.
Rappelez-vous que la pâte doit toujours être badigeonnée de beurre fondu ou d’huile de graines lorsque vous l’utilisez, sinon elle se dessèche et se casse.
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FAQ (Questions et Réponses)
Quelles pommes puis-je utiliser ?
Choisissez 2 grandes pommes, j’ai utilisé des golden mais les reinettes conviennent également très bien.
Combien de cannelle me conseilles-tu ?
La quantité de cannelle est indicative, vous pouvez vous ajuster en fonction de vos goûts et en fonction de la douceur des pommes.
Dois-je absolument mettre les pignons et les raisins secs ?
Vous pouvez éviter.
