Morceaux de poulet crémeux aux champignons et pommes de terre. Une manière simple et rapide de cuisiner ensemble à la fois la viande et son accompagnement, un plat parfait pour le déjeuner ou le dîner de tous les jours.
Le secret est dans la sauce : épaisse et enveloppante, elle rend le poulet très tendre et lie parfaitement la saveur des champignons à la douceur des pommes de terre. Un succès garanti qui se prépare dans une seule poêle !
Ces Morceaux de poulet crémeux aux champignons et pommes de terre sont le plat unique parfait pour un dîner riche et satisfaisant.
La viande de poulet reste très tendre, enveloppée dans une sauce veloutée qui exalte la saveur intense des champignons, tandis que les pommes de terre absorbent tout l’assaisonnement, rendant chaque bouchée irrésistible.
La tendreté du poulet est exaltée par une touche de vin blanc, qui confère une saveur ronde et enveloppante. Les pommes de terre et les champignons se lient dans une sauce veloutée et très parfumée grâce à l’association classique de l’ail et du persil frais haché. Un plat unique irrésistible, savoureux et qui se prépare en peu de temps!
Un conseil en plus: cette recette est tellement polyvalente que vous pouvez remplacer le poulet par la dinde ou le filet de porc coupé en morceaux, obtenant toujours un résultat crémeux et irrésistible!
j’ai utilisé des champignons de Paris, mais vous pouvez opter pour tout type de champignon (cèpes, pleurotes, ou un mélange) pour apporter votre touche personnelle.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Morceaux de poulet crémeux aux champignons et pommes de terre
- 600 g blanc de poulet (Coupé en morceaux réguliers. Ou dinde etc.)
- 400 g champignons (Ou champignons mélangés, cèpes, pleurotes, etc.)
- pommes de terre (Environ 2/3 pommes de terre moyennes)
- vin blanc sec (Pour déglacer)
- q.b. farine (Pour fariner le poulet.)
- 2 gousses ail (À utiliser pour faire revenir les champignons/pommes de terre et le poulet.)
- q.b. persil haché (Haché, à ajouter à la fin)
- q.b. huile d'olive extra vierge (De très bonne qualité, pour faire revenir)
- sel
- poivre
- q.b. bouillon de légumes (ou eau chaude)
Outils
- Poêle
Étapes
Morceaux de poulet crémeux aux champignons et pommes de terre
Tout d’abord, les pommes de terre doivent être épluchées et coupées en quartiers (ou en gros cubes)
Pour un résultat parfait, les pommes de terre doivent être blanchies dans de l’eau salée pendant environ 5 minutes, juste le temps de les ramollir légèrement à l’intérieur.
Après les avoir égouttées, séchez rapidement les pommes de terre avec un torchon. L’humidité est l’ennemie du rissolage!
Une fois égouttées, elles sont bien dorées dans une poêle avec une bonne huile d’olive extra vierge et une gousse d’ail jusqu’à créer une délicieuse croûte dorée (seulement après les avoir retirées, nous ajoutons les champignons pour les cuire).
Faites dorer les pommes de terre à feu vif sans trop les superposer dans la poêle, si nécessaire, faites-le en deux fois. Cela assure une dorure uniforme.
Dans la même poêle, afin de ne pas perdre une miette de saveur, faisons revenir les morceaux de poulet.
« Très important, les morceaux de poulet doivent d’abord être passés dans la farine et ensuite, très important, il faut éliminer soigneusement l’excès. »
Nous déglacons avec le vin blanc et laissez-le évaporer puis ajoutez un peu de bouillon de légumes chaud: cette étape est fondamentale pour créer cette crème épaisse et irrésistible qui donne son nom au plat.
Enfin, les pommes de terre et les champignons sont réintroduits dans la poêle, où ils absorbent les dernières saveurs de la sauce.Le plat est complété avec une généreuse poignée de persil frais haché.
Servis immédiatement, ils sont un véritable délice à chaque bouchée !
Bon appétit…….
Conseils
Ne pas trop blanchir : Les 5 minutes de blanchiment sont cruciales. Si elles cuisent trop dans l’eau, elles ne formeront pas une croûte parfaite dans la poêle, mais risqueront de s’effriter.
La farinage doit être légère! Éliminer l’excès de farine est le secret d’une sauce lisse, sans grumeaux.
Ajoutez toujours le bouillon de légumes chaud. Utiliser du bouillon froid peut faire « cailler » la farine ou abaisser trop la température, compromettant la crème.
Si vous n’aimez pas trouver l’ail dans le plat, utilisez les gousses entières écrasées dans l’huile et retirez-les avant d’ajouter le poulet. Si vous aimez le goût fort, hachez-le finement et laissez-le.
Se conserve au réfrigérateur pendant 1/2 jours.
Si cette recette vous a plu, cliquez sur beaucoup d’étoiles, merci infiniment.
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