Les muffins colombe sont de petits gâteaux parfumés aux amandes avec des pépites de chocolat.
Pâques apporte avec elle de nombreux desserts traditionnels : de l’incontournable colombe à la délicieuse pastiera, jusqu’à la pizza de Pâques sucrée typique des régions de mon mari. Mais si nous avons peu de temps à consacrer à des préparations longues, nous pouvons faire mes muffins colombe.
Ce sont des muffins simples mais décorés comme de petites colombes.
Une idée différente de l’ordinaire mais sympathique et savoureuse pour apporter à table un petit dessert thématique de Pâques sans trop de travail.
À l’intérieur des muffins colombe, j’ai mis des pépites de chocolat car mon mari Max n’aime pas les fruits confits, mais vous êtes libres de choisir selon vos goûts et préférences.
Une recette très simple et rapide pour des muffins gourmands et pratiques, parfaits à emporter avec nous lors des sorties de Pâques. Il suffit de les refermer dans des sachets alimentaires ou dans un contenant hermétique et de les mettre dans le sac isotherme. Sortez-les quelques minutes avant de les déguster, pour les laisser tempérer et qu’ils retrouvent tout leur arôme!
Alors qu’attendez-vous, enfilez le tablier et préparez-les avec moi.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 15/18 muffins
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
- Puissance 192,75 (Kcal)
- Glucides 27,31 (g) dont sucres 13,63 (g)
- Protéines 4,27 (g)
- Matières grasses 8,20 (g) dont saturé 1,69 (g)dont insaturés 5,02 (g)
- Fibres 0,62 (g)
- Sodium 80,77 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 70 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour Muffin colombe
- 320 g farine 00
- 3 œufs (température ambiante)
- 80 ml huile de graines
- 150 g sucre
- 180 ml lait (température ambiante)
- 1 citron (zeste, râpé)
- 1 orange (zeste, râpé)
- 100 g pépites de chocolat noir (ou fruits confits)
- 1 fiole arôme d'amande
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- q.s. granules de sucre
- 1 pincée sel
- q.s. amandes
Outils
- Fouets électriques
- 2 Bols
- Tamis
- 18 Caissettes
- Balance alimentaire
- 1 Carafe
- Caissettes papier coloré
- Spatule
Étapes pour les Muffin colombe
Tout d’abord, séparons les blancs d’œufs des jaunes dans deux bols.
Ajoutons le sucre aux jaunes d’œufs.
Incorporons le zeste d’une orange, d’un citron et une fiole d’arôme d’amande.
À l’aide des fouets, commençons à mélanger tous les ingrédients et incorporons peu à peu l’huile de graines, toujours avec les fouets électriques.
Ajoutons le lait, la farine et la levure tamisées petit à petit, continuons à bien mélanger avec une spatule.
Montez les blancs en neige.
À ce stade, incorporons les blancs en neige en deux temps.
Ajoutez d’abord la moitié et mélangez de bas en haut.
Une fois que les blancs sont bien incorporés, ajoutez le reste des blancs et mélangez de bas en haut.
Incorporons à la pâte les pépites de chocolat et mélangeons bien.
Remplissez les caissettes à muffins aux 3/4 (j’utilise habituellement une cuillère à glace pour portionner, mais si vous n’en avez pas, une cuillère normale fera l’affaire).
(J’utilise généralement le moule à muffins avec la caissette en papier à l’intérieur, mais puisque cette pâte en donne beaucoup, j’ai pris les moules en aluminium individuels et y ai inséré la caissette en papier) faites comme vous le jugez approprié.
Répartissez à volonté les granules de sucre et quelques amandes, puis enfournez dans un four statique préchauffé à 175°C pendant 20/25 minutes.
Faites toujours le test du cure-dent.
Et voilà vos délicieux et moelleux muffins colombe prêts.
Joyeuses Pâques.
Conseils
Comme je vous le disais, pour une version encore plus gourmande de cette recette, vous pouvez ajouter des fruits confits à la place des pépites de chocolat.
Les muffins colombe se conservent comme fraîchement préparés pendant quelques jours sous une cloche de verre.
Si toutes ces recettes vous ont plu, cliquez sur plein d’étoiles, merci infiniment.
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