Mais comme ils sont beaux et bons les muffins omelette avec les courgettes et le fromage, gourmands, parfaits, faciles et rapides à réaliser, parfaits pour des buffets rustiques et des fêtes d’anniversaire, surtout pour les plus petits.
Ces muffins sont également une excellente entrée pour les déjeuners à base de viande et, accompagnés de quelques accompagnements savoureux, ils conviennent aussi comme dîner rapide ! Bref, une recette savoureuse et super polyvalente qui conquérira tout le monde.
L’idée originale consiste à utiliser le moule à muffins, créant ainsi des portions individuelles délicieuses idéales aussi pour les buffets des fêtes.
Dans ce cas, simplicité ne signifie pas banalité mais rapidité d’exécution et ingrédients qui ne manquent jamais dans le frigo. Le résultat est sensationnel… vous ferez sensation, faites-moi confiance !!
En plus des courgettes, vous pouvez utiliser des carottes ou des aubergines. Ou pourquoi pas, les trois à la fois pour créer une belle alternance de couleurs.
Pour cette recette, je vous propose à la fois la cuisson en friteuse à air et la cuisson au four.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 111,90 (Kcal)
- Glucides 1,26 (g) dont sucres 0,21 (g)
- Protéines 8,58 (g)
- Matières grasses 8,26 (g) dont saturé 4,62 (g)dont insaturés 3,64 (g)
- Fibres 0,39 (g)
- Sodium 443,71 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 70 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Muffins omelette
- 350 g courgettes
- 6 œufs
- 60 g parmesan
- 1 bouquet persil
- 30 ml lait
- q.b. sel
- q.b. poivre
- 1 noix beurre
Outils
- Moule
- Friteuses à air
- Mandoline
Étapes
Muffins omelette
Tout d’abord, lavez la courgette et retirez-en les extrémités. Avec une mandoline ou un couteau bien aiguisé, découpez des tranches dans le sens de la longueur de la courgette.
Placez-les dans une passoire.
À ce stade, saupoudrez-les d’une poignée de gros sel, couvrez-les avec une assiette et attendez qu’elles perdent la majeure partie de leur eau de végétation.
(20 min suffisent).
Après ce temps, lavez les courgettes et séchez-les avec du papier absorbant.
À part, battez les œufs avec le fromage râpé, ajoutez le lait, le persil haché, le sel et le poivre.
(Si vous aimez, vous pouvez remplacer le persil par de la ciboulette).
Une fois les courgettes sèches, roulez-les et déposez-les dans le moule à muffins préalablement beurré.
(Si vous n’avez pas de moule à muffins, vous pouvez utiliser des petits moules recouverts de papier sulfurisé).
(Comme sur la photo ci-dessous).
Versez le mélange d’œufs jusqu’à remplir la moitié du moule.
Cuisson au four. Cuire dans un four préchauffé en mode ventilé à 175° pendant 20/25 min. ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur le dessus.
(Bien sûr, vérifiez, chaque four a ses temps).
Cuisson en friteuse à air. Faites cuire les muffins de courgettes en friteuse à air réglée à 190° pendant environ 15/20 min jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
(Bien sûr, vérifiez, chaque friteuse a ses temps).
Au terme de la cuisson, égalisez les bords des flans avec un couteau et démoulez-les sur une assiette. Les flans de courgettes en friteuse à air sont excellents aussi bien chauds que tièdes.
Une fois prêts, ils doivent être démoulés et servis encore chauds à vos invités.
Conseils
Les mini muffins omelette aux courgettes se conservent au maximum 1/2 jours dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Avant de les servir à nouveau à vos invités, vous devrez cependant les repasser au four ou quelques secondes au micro-ondes.
Si cette recette vous a plu, cliquez sur beaucoup d’étoiles, merci infiniment.
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