Aujourd’hui, je vous propose les Pancakes cœur de pistache. Pour un petit-déjeuner gourmand???!!! Ils sont moelleux et délicieux, ces petites douceurs avec un cœur fondant à la pistache.

Une recette à noter tout de suite et qui deviendra votre cheval de bataille lorsque vous aurez envie de chouchouter votre famille avec un petit-déjeuner délicieux.

Nous les dégustons au petit-déjeuner accompagnés de sirop d’érable, de beurre de cacahuètes et de confiture ou lors d’un brunch. Il existe une quantité infinie de variantes sucrées et salées.

Quant à la gourmandise, il est inutile de gaspiller des mots, l’apparence en dit long.

Il suffit de plonger la fourchette dans ces délicieux pancakes pour découvrir à quel point ils sont moelleux, crémeux et sucrés à point.

Mon conseil est de les manger immédiatement, dès qu’ils sont prêts, impérativement lorsqu’ils sont encore chauds et que la crème de pistache est agréablement fondue, tout en conservant une certaine consistance.

J’ai utilisé la pistache mais on peut la remplacer par de la crème de noisettes ou de la confiture.

Inutile de le dire, cette histoire de garnir les pancakes m’a ouvert tout un monde de possibles expérimentations… je pense que nous verrons de belles choses bientôt !

Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 10/12
Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

152,67 Kcal

calories par portion

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Puissance 152,67 (Kcal)
Glucides 24,14 (g) dont sucres 7,32 (g)
Protéines 4,86 (g)
Matières grasses 4,59 (g) dont saturé 0,23 (g)dont insaturés 1,32 (g)
Fibres 0,81 (g)
Sodium 92,49 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 55 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients pour les Pancakes

300 g farine type 00 (ou avoine)
30 g sucre (ou 30 érythritol)
500 ml lait demi-écrémé (ou végétal)
8 g levure chimique pour pâtisserie
3 œufs
1 pincée sel
q.s. huile d'olive (pour graisser la poêle)
q.s. crème de pistache
sucre glace (pour saupoudrer facultatif)

Outils

Poêle
Bol
Fouet à main
Balance de cuisine
Spatule

Étapes pour les Pancakes

Battre les œufs avec le sucre dans un bol.
Ajoutez la farine et la levure et mélangez.
Puis incorporez le lait.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Enduisez avec un peu d’huile une poêle antiadhésive et faites-la chauffer.
(On s’aide avec du papier essuie-tout en frottant sur toute la surface de la poêle).
Versez ensuite la pâte, en vous aidant d’une cuillère et donnez au pancake sa forme ronde classique.
Ajoutez au centre une cuillère à soupe rase de crème de pistache.
Cuire à (feu doux).
Couvrez avec un autre peu de pâte.
Dès que vous voyez de petites bulles se former à la surface du pancake, retournez-le avec une spatule et terminez la cuisson de l’autre côté pendant 30-40 secondes.
Continuez jusqu’à épuisement de la pâte.
Garnissez avec du sucre glace ou avec des fruits frais ou servez avec de la crème de pistache en crème et en éclats.
Bon appétit