Pancakes à l’avoine avec pépites de chocolat. Sans gluten et sans lactose.
Il est bien connu que le petit-déjeuner est un repas fondamental, le plus important de la journée, il doit donc être riche et nutritif.
Le matin, en effet, le corps sort de plusieurs heures de jeûne, il a donc besoin d’énergie et de nutriments, pour démarrer et affronter la journée au mieux, c’est pourquoi le petit-déjeuner ne devrait jamais être sauté.
Les pancakes se préparent en quelques minutes, il suffit d’avoir un fouet sous la main et le tour est joué.
Pour changer un peu, j’ai voulu utiliser de la farine d’avoine et du lait sans lactose et je dois dire qu’ils sont délicieux. Si vous n’avez pas de farine d’avoine, vous pouvez la préparer à la maison en mixant des flocons d’avoine dans un mixeur.
Mais comment prépare-t-on la pâte ?
Rien de plus simple. Armés d’un bol et d’un fouet, mélangeons tous les ingrédients, en commençant par le sucre et la farine d’avoine, et la levure, puis enfin ajoutons le lait végétal. Essayons d’obtenir une pâte aussi lisse que possible et sans grumeaux.
Il ne nous reste plus qu’à cuire nos pancakes à l’avoine dans une poêle antiadhésive légèrement huilée avec de l’huile de graines.
Utilisons 3 cuillères à soupe de pâte par pancake pour les obtenir de taille moyenne, ni trop grands ni trop petits.
Une fois prêts, garnissons-les à notre goût avec ce que nous préférons !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8/10 pancakes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 110,26 (Kcal)
- Glucides 17,29 (g) dont sucres 5,67 (g)
- Protéines 2,26 (g)
- Matières grasses 3,72 (g) dont saturé 0,57 (g)dont insaturés 2,26 (g)
- Fibres 1,52 (g)
- Sodium 75,56 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 40 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les Pancakes aux pépites de chocolat
- 200 g farine d'avoine
- 250 ml lait d'avoine (ou de riz)
- 30 g sucre (vous pouvez remplacer par de l'érythritol)
- 1 cuillère à café levure chimique pour gâteaux
- q.s. huile de tournesol
- 1 cuillère à café miel (facultatif)
- 1 pincée sel
- 2 cuillères à soupe pépites de chocolat
Outils
- Poêle
- Balance alimentaire
- Fouet à main
- Bol
- Papier absorbant
Étapes pour les Pancakes aux pépites de chocolat
Tout d’abord, dans un bol, mélangez bien les ingrédients secs : la farine tamisée avec la levure, le sucre et le sel
Commencez à bien amalgamer les ingrédients avec un fouet, en ajoutant le miel et le lait. Mélangez bien pour éviter la formation de grumeaux.
Vous devez obtenir une consistance similaire à un yaourt.
Jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et homogène.
Ajoutez les pépites de chocolat.
Laissez reposer le mélange pendant 5 minutes.
Huilez une poêle antiadhésive et faites-la chauffer.
(Nous nous aidons avec du papier absorbant et frottons sur toute la surface de la poêle).
Versez ensuite la pâte, en vous aidant d’une cuillère, et donnez au pancake sa forme ronde classique.
Laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que vous voyiez des bulles à la surface, retournez délicatement et finissez la cuisson.
Poursuivez la cuisson des pancakes.
Prêts à être servis avec le sirop ou les fruits frais de saison que vous préférez.
Excellents aussi avec une pincée de sucre glace.
Bon appétit.
Conseils
Ils se conservent au réfrigérateur pendant 2 jours, couverts de film plastique ou à l’intérieur d’un récipient hermétique, il est également possible de les congeler (mieux vaut les mettre dans des sacs appropriés) mais n’oubliez pas de les sortir du congélateur la veille de les consommer.
Si vous n’avez pas de farine d’avoine, vous pouvez suivre la recette en la remplaçant par de la farine de blé tendre.
L’avoine est une céréale hautement digestible et est souvent recommandée aux personnes ayant des difficultés digestives, par exemple les personnes âgées ou convalescentes, et celles ayant des problèmes de colite et de gastrite.
Inclure l’avoine au petit-déjeuner peut être une alternative valable aux céréales les plus courantes et nous permettra de bénéficier de toutes les propriétés bénéfiques de cet aliment qui, comme nous l’avons vu ci-dessus, est bon pour le cœur, est très digestible, énergisant, favorise le sentiment de satiété.
Si cette recette vous a plu, cliquez sur beaucoup d’étoiles merci infiniment.
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