Une recette simple et délicieuse pour préparer des biscuits, tartes et de nombreux desserts : la pâte sablée avec farine complète est légère, croustillante et tellement bonne !
La douce pâte sablée complète est un dessert très simple à préparer, une recette extrêmement friable parfaite pour réaliser de nombreux types de biscuits, tartes et autres.
C’est une des préparations de base de la pâtisserie qui répond à la nécessité de préparer des desserts moins caloriques et, surtout, adaptés aux personnes intolérantes et/ou allergiques à certains aliments.
Si vous êtes à la recherche d’une pâte sablée avec farine complète friable et gourmande, je vous recommande ma pâte douce sablée intégrale pour biscuits et tarte.
Une délicieuse sablée j’ai utilisé un mélange de farine complète et farine d’avoine, et sans beurre j’ai utilisé de l’huile et comme sucre j’ai utilisé de l’érythritol, mais vous pouvez le remplacer par du sucre semoule ou du sucre de canne.
Pour lui donner un amour j’ai utilisé le zeste d’une orange afin que ses huiles essentielles et ses parfums donnent un arôme et une saveur pendant la cuisson rendant la sablée délicieuse.
On la prépare ensemble ?
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 211,06 (Kcal)
- Glucides 36,56 (g) dont sucres 1,03 (g)
- Protéines 6,57 (g)
- Matières grasses 9,87 (g) dont saturé 1,79 (g)dont insaturés 7,24 (g)
- Fibres 3,16 (g)
- Sodium 118,37 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 70 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Pâte sablée avec farine complète
- 260 g farine complète
- 50 g farine d'avoine
- 40 ml lait (vous pouvez aussi utiliser un lait végétal)
- 100 g érythritol (ou 80 semoule ou de canne)
- q.b. orange (zeste râpé)
- 2 œufs
- 60 ml huile de graines
- 6 g levure chimique pour gâteaux
- 1 pincée sel
Outils
- Bol
- Plan de travail
Étapes
Pâte sablée avec farine complète
Vous pouvez pétrir à la main ou avec l’aide d’un robot : dans un bol, mettez les farines complètes et d’avoine.
Ajoutez les œufs, l’huile de graines, le lait, le sucre érythritol et la levure chimique.
(J’ai utilisé l’érythritol mais vous pouvez le remplacer par le sucre que vous préférez).
Ajoutez le zeste d’une orange non traitée bien lavée et séchée.
Puis nous transférons sur le plan de travail fariné, jusqu’à obtenir une pâte lisse, homogène, maniable et non collante.
Si nécessaire, ajoutez 20 ml de lait supplémentaires, car la quantité de lait à ajouter dépend du degré d’absorption de la farine.
Pétrissez tous les ingrédients jusqu’à former une pâte douce exactement de la même consistance que la pâte sablée classique.
Formez une boule et enveloppez-la dans un film plastique.
Mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure mais, si vous le souhaitez, vous pouvez l’utiliser tout de suite.
Si vous souhaitez préparer des biscuits ou une tarte, vous devrez utiliser, pour étaler la pâte sablée, de la farine complète ou d’avoine pour saupoudrer le plan de travail : je vous recommande !
L’épaisseur que je conseille de donner à la pâte sablée est d’environ un demi-centimètre, voire moins, car elle contient une pincée de levure qui la fera légèrement augmenter de volume pendant la cuisson tout en restant friable.
Conseils
La pâte sablée intégrale se conserve au réfrigérateur pendant un maximum de trois jours. Elle peut aussi être congelée et durera 1 mois.
Pour obtenir une sablée plus moelleuse et friable, vous pouvez ajouter à la pâte 1 cuillère à café de levure chimique pour gâteaux.
En plus d’être aromatisée à la vanille ou aux zestes râpés, vous pouvez également utiliser des épices, comme la cannelle par exemple.
Conseils pour la cuisson. Pour la tarte, faites cuire au four statique, 180° pendant environ 35 minutes, sur la grille la plus basse. Si vous faites une tarte plus grande, augmentez le temps de cuisson.
Pour les biscuits : disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites cuire au four statique, 180° pendant environ 13/15 minutes, sur la grille la plus basse.
De toute façon, vérifiez toujours chaque four a ses propres temps de cuisson.
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