Pâtes à la crème de saumon un plat principal crémeux et riche en saveurs avec une crème onctueuse et des morceaux de saumon, délicieuse au goût délicat prête en moins de 20 minutes.

J’adore le saumon et aujourd’hui j’ai préparé un plat de pâtes crémeux à base de ricotta. Le résultat est excellent, le saumon coupé en morceaux et cuit rapidement à la poêle avec très peu d’huile, donne un goût délicieux.

Le saumon est un aliment à considérer non seulement pour le plaisir qu’il procure au palais : c’est en effet un poisson riche en nutriments essentiels pour notre organisme, qui ne devraient jamais manquer dans notre alimentation quotidienne.

La recette que je vous propose est une manière utile de concilier deux aspects de notre table qui ne vont pas toujours de pair : gourmandise et santé.

J’ai utilisé de la ricotta que vous pouvez remplacer par du fromage à tartiner à votre goût, j’ai enrichi le plat avec du persil frais haché mais si vous le souhaitez vous pouvez utiliser de la ciboulette et comme pâtes utilisez celles que vous préférez, c’est aussi très bon avec des tagliatelles aux œufs et des gnocchis.

Le résultat sera une sensation en bouche qui vaut vraiment la peine d’être essayée!

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 4Personnes
Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

481,01 Kcal

calories par portion

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Puissance 481,01 (Kcal)
Glucides 28,25 (g) dont sucres 3,05 (g)
Protéines 27,18 (g)
Matières grasses 29,36 (g) dont saturé 8,54 (g)dont insaturés 10,63 (g)
Fibres 1,81 (g)
Sodium 1 094,94 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

Pâtes à la crème de saumon

320 g pâtes (courtes ou longues comme vous préférez)
400 g saumon (frais)
1 gousse ail
180 g ricotta de vache (à crème)
3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
q.s. persil (ou ciboulette)
q.s. poivre noir
sel

Outils

Casserole
Poêle

Étapes

Pâtes à la crème de saumon

Retirez la peau du filet de saumon et coupez-le en petits morceaux. En alternative au filet, vous pouvez aussi utiliser des darnes, même si le filet est plus maigre.
Ajoutez le saumon, mélangez et laissez dorer pendant quelques minutes.
Cuire trois ou quatre minutes à feu moyen, ce n’est pas nécessaire de plus.
Maintenant, retirez l’ail.
Versez la ricotta dans le bol d’un mixeur, ou dans le blender, ajoutez le saumon cuit et mixez le tout jusqu’à obtenir une crème homogène.
(Mais pas tout, réservez quelques morceaux pour décorer le plat).
Versez la crème obtenue dans la même poêle où le saumon a été cuit, pendant la cuisson des pâtes, ajoutez un peu d’eau de cuisson pour assouplir la crème.

Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée et égouttez-les 2 minutes avant le temps indiqué sur l’emballage.

Égouttez les pâtes et transférez-les dans la poêle avec la crème de saumon ; cuire encore 1/2 minutes à feu doux, en mélangeant souvent.
Saupoudrez de persil frais haché ou de ciboulette coupée.
Un peu de poivre et c’est prêt.

Un plat principal délicieux et rapide.
Bon appétit

Conseils

Il serait idéal de consommer les pâtes au saumon frais immédiatement, mais si vous préférez, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant un jour en les gardant bien fermées dans un récipient. Le lendemain, réchauffez avec un peu de crème ou d’eau chaude.

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