Pâtes aux friggitelli et saucisse facile et savoureux. Un plat riche, gourmand et coloré que nous pouvons servir en toutes occasions et où le pain pour saucer est obligatoire!

Que nous pouvons mettre à table en peu de temps. Parfait pour la cuisine de tous les jours mais aussi pour le déjeuner du dimanche, nous pouvons l’inclure dans tous les menus ou le servir seul.

À préparer en été, lorsque ces petits poivrons verts sont disponibles, pour apporter à table un plat savoureux, mais aussi riche et consistant, très apprécié. Vous pouvez remplacer les poivrons verts par les poivrons classiques.

Dans la tradition napolitaine (et pas seulement !), les friggitelli (ou poivrons friarielli) sont l’un des légumes les plus répandus en cuisine pendant la période estivale.

Ils ont une forme allongée se terminant en pointe, mesurent jusqu’à huit centimètres de long et sont de couleur verte. Contrairement à ce que l’on pourrait attendre du nom, ils n’ont pas un goût piquant mais sont très doux.

Ces doux poivrons se prêtent à être utilisés dans les recettes les plus variées, d’entrées, de plats principaux ou de seconds plats.

Les pâtes avec les friggitelli, tomates et saucisse ont un goût surprenant qui vous séduira dès la première bouchée.

En général, les friggitelli servent d’accompagnement pour un plat principal, souvent un second qui peut être de viande ou de poisson.
Cuisinés de cette façon, les friggitelli peuvent être mangés aussi comme accompagnement près deboulettes ou simplement avec de la viande grillée ou encore avec longe de porc au vin blanc.

Le résultat est une sauce spectaculaire et le pain pour saucer est obligatoire !

Grâce à l’association des différents ingrédients, le mélange de saveurs est vraiment excellent ! Essayez-les !

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 4Personnes
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Printemps, Été et Automne

501,44 Kcal

calories par portion

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Puissance 501,44 (Kcal)
Glucides 34,04 (g) dont sucres 8,84 (g)
Protéines 20,31 (g)
Matières grasses 31,97 (g) dont saturé 2,72 (g)dont insaturés 1,20 (g)
Fibres 3,48 (g)
Sodium 1 861,02 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

Pâtes aux friggitelli et saucisse

320 g pâtes (courtes ou longues)
300 g friggitelli (ou poivrons)
500 g tomates cerises (ou tomate pelée)
3 saucisses
1 gousse ail
q.s. huile d'olive extra vierge
sel
poivre
q.s. parmesan (facultatif)
q.s. basilic

Outils

Casserole
Marmite
Passoire

Étapes

Pâtes aux friggitelli et saucisse

Commencez par verser un filet d’huile d’olive extra vierge dans une casserole; laissez bien chauffer. Ajoutez une gousse d’ail et laissez parfumer l’huile.
Dès que l’huile sera chauffée et légèrement parfumée, ajoutez la saucisse et faites-la bien dorer.
Pendant ce temps, préparez le reste des ingrédients : prenez les tomates cerises, coupez-les en deux, et en quatre les plus grosses.
Éliminez des poivrons les graines et les filaments internes et, coupez-les en morceaux.
Dès que la saucisse est dorée, retirez-la de la poêle et mettez-la de côté.
Mettez dans la poêle où vous venez de dorer la saucisse, les tomates cerises et les friggitelli coupés. Aromatisez avec quelques feuilles de basilic et assaisonnez le tout avec une pincée de sel, laissez cuire.
Portez à ébullition dans une grande marmite l’eau, dès que l’eau a atteint l’ébullition, salez-la et plongez-y les pâtes et laissez-les cuire.
Pendant que les pâtes cuisent, remettez à nouveau la saucisse dans la poêle avec les tomates cerises et les friggitelli et, retirez de la sauce la gousse d’ail.
Faites cuire les pâtes et laissez-les al dente, égouttez-les directement dans la poêle avec la sauce.
Faites sauter pendant quelques instants, de manière à bien faire imprégner le tout.
Dressez et servez, si vous le souhaitez, avec une pincée de fromage râpé.
Bon appétit