Pâtes tomates cerises et stracciatella est un plat principal simple et très savoureux aux saveurs méditerranéennes !
Réalisé avec les pâtes de votre choix, assaisonné et mélangé avec une sauce de tomates cerises fraîches et de basilic à laquelle est ajoutée l’intérieur de la stracciatella : des morceaux de mozzarella mélangés à de la crème fraîche qui donnent un goût incroyable et une onctuosité incomparable !
En deux mots, les Pâtes à la stracciatella et tomates cerises les plus savoureuses de tous les temps !
C’est un plat principal rapide et très facile, prêt en 20 minutes !
Pour la préparation, vous pouvez utiliser les pâtes que vous préférez, j’ai choisi les sedani, mais les paccheri, penne ou spaghetti conviennent également !
Le secret pour un résultat parfait est d’utiliser une tomate fraîche pour la sauce ; les tomates cerises conviennent, mais aussi la tomate San Marzano coupée en morceaux, comme dans mon cas.
Elle est également excellente avec une sauce de tomates pelées, essayez pour voir.
Dans mon cas, j’ai ébouillanté les tomates cerises car mon mari n’aime pas la peau, mais vous pouvez la laisser.
Les pâtes cuites al dente car elles seront ensuite sautées quelques minutes directement dans la sauce et seulement après elles seront assaisonnées avec des tomates cerises mises de côté.
La stracciatella bien fraîche ! Quelques feuilles de basilic et vous sentirez une explosion en bouche.
Des pâtes crémeuses, enveloppantes, très parfumées, qui arracheront des applaudissements dès la première bouchée !
Si vous avez des difficultés à trouver de la stracciatella, vous pouvez la remplacer par de la burrata.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 376,39 (Kcal)
- Glucides 35,32 (g) dont sucres 12,42 (g)
- Protéines 10,75 (g)
- Matières grasses 21,62 (g) dont saturé 1,49 (g)dont insaturés 0,39 (g)
- Fibres 3,04 (g)
- Sodium 1 014,54 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 190 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les Pâtes tomates cerises et stracciatella
- 320 g pâtes (sedani, penne, spaghetti, paccheri etc.)
- 200 g stracciatella (ou bien la burrata)
- 700 g tomates cerises (cerise ou datterino ou tomates pelées)
- 1 gousse ail
- 1 bouquet basilic
- q.s. huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Outils
- Poêle
- Couvercle
- Casserole
- Passoire
- Cuillères en bois
Étapes pour les Pâtes tomates cerises et stracciatella
Pour la préparation de la sauce, faire une incision en croix à l’extrémité de chaque tomate cerise.
Porter à ébullition une casserole d’eau, plonger les tomates cerises lorsqu’elle bout et les laisser quelques minutes, les égoutter et les refroidir en les passant dans de l’eau froide, ainsi il sera plus facile de les peler.
Une fois pelées, les couper en petits morceaux.
Dans une grande poêle avec un peu d’huile d’olive, faire dorer la gousse d’ail.
Ajouter les tomates cerises et laisser cuire environ 10 minutes.
Retirer la gousse d’ail et ajouter des feuilles de basilic.
Ajouter du sel et un peu de poivre.
Pendant ce temps, dans une grande quantité d’eau bouillante salée, cuire les pâtes, les égoutter al dente.
Mélanger les pâtes avec la sauce, ajouter si nécessaire un peu d’eau de cuisson et quelques feuilles de basilic.
Dresser les assiettes et servir avec l’ajout de la stracciatella fraîche, si vous le souhaitez avec une pincée de poivre :
Bon appétit.
Conseils
Avant de l’utiliser, laissez la stracciatella à température ambiante pendant au moins 1 heure pour obtenir un plat plus chaud et agréable.
Si vous n’avez pas de basilic frais, vous pouvez utiliser de l’origan.
À la prochaine recette !
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser des tomates fraîches ?
Si vous utilisez des tomates fraîches, commencez par les blanchir brièvement dans de l’eau bouillante salée, égouttez-les et rafraîchissez-les sous l’eau courante. Après les avoir pelées, éliminez les graines et coupez-les en filets.
Puis-je utiliser des tomates pelées ?
Oui, bien sûr.
