Les penne aux champignons sont un plat principal délicieux, délicat et savoureux à la fois, l’un de ces plats que l’on ne voudrait jamais voir finir.

Il faut très peu de temps pour préparer et vous aurez servi un plat qui mettra tout le monde d’accord par sa simplicité.

La préparation est simple et en quelques minutes, vous aurez un plat principal digne d’un restaurant.

Pour cuisiner ce plat principal végétarien très savoureux, nous pouvons utiliser des champignons de Paris ou un mélange de champignons et, pour une saveur plus prononcée, vous pouvez également ajouter un peu de champignons surgelés ou séchés. Si vous utilisez les séchés, je vous conseille…(Laissez les champignons séchés tremper pendant 15-20 minutes dans un bol et une fois égouttés, pressez-les délicatement) et vous verrez qu’ils donnent un coup de pouce à la sauce aux champignons.

Le choix d’une matière première de haute qualité est fondamental.

Pour les pâtes, j’ai choisi des penne rigate, mais si vous préférez, vous pouvez utiliser un autre format de pâtes, qu’elles soient courtes ou longues.

Inutile de vous dire que j’ai vraiment beaucoup aimé, d’autant plus que j’ai finalement décidé de l’assaisonner avec du parmesan râpé.
Curieux de découvrir la recette de ma nouvelle gourmandise ?

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Réchaud
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

450,16 Kcal

calories par portion

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Puissance 450,16 (Kcal)
Glucides 69,35 (g) dont sucres 4,65 (g)
Protéines 19,41 (g)
Matières grasses 12,96 (g) dont saturé 4,28 (g)dont insaturés 2,58 (g)
Fibres 2,32 (g)
Sodium 858,06 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients pour les Penne aux champignons

360 g penne rigate (ou les pâtes que vous préférez)
600 g champignons (frais ou congelés)
1 gousse ail
q.s. huile d'olive extra vierge
1 verre lait (ou crème ou fromage à tartiner)
q.s. persil
sel
q.s. parmesan (facultatif)

Outils

Casserole
Poêle
Passoire

Étapes pour les Penne aux champignons

Nettoyez les champignons sans les passer sous l’eau mais en les grattant légèrement avec un couteau ou un chiffon sec.
Coupez les champignons les plus gros en morceaux et laissez entiers les petits.
Pour les pieds trop longs, nous pouvons réaliser des dés.
Mettez dans une poêle deux ou trois cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge et l’ail coupé en deux, et faites cuire les champignons en les salant légèrement. Ajoutez quelques feuilles de persil haché si vous aimez.
Faites cuire les champignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfaitement cuits. Prenez une partie des champignons (environ 1 quart du total) et hachez-les avec un hachoir.
Transférez les champignons hachés avec les champignons entiers et cuits dans la plus grande poêle, déglacez avec le lait et faites épaissir la sauce à feu doux.
Mettez une casserole d’eau légèrement salée sur le feu et quand elle bout, ajoutez les pâtes.
Quand les pâtes sont al dente, égouttez-les et faites-les revenir directement dans la poêle avec le condiment de champignons.
Ajoutez le persil haché et mélangez bien.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter du parmesan râpé tout en mélangeant les pâtes hors du feu.
Les pâtes aux champignons seront très crémeuses.
Servons et dégustons.
Servez avec une pincée de persil frais.
Bon appétit.