Amateurs de pizza, ouiiii ! Aujourd’hui, je vous présente une solution pour réaliser une pizza sans pétrissage haute, moelleuse et douce.

Une préparation rustique très simple, qui se prépare en très peu de temps, sans travail minutieux et sans aucun outil particulier, il vous suffira d’un bol et d’une cuillère pour obtenir en 5 minutes une excellente pâte de base, prête pour une pizza délicieuse à garnir comme vous le souhaitez.

Une recette simple qui vous permettra d’obtenir une pizza haute et moelleuse qui fera craquer tout le monde.

Préparer une pizza moelleuse peut sembler très difficile mais avec quelques petites astuces vous obtiendrez une pizza très douce.

Revenant à ma pizza, vous vous demandez sûrement comment elle a été réalisée et donc je vous laisse à sa préparation qui est très facile.

Difficulté: Moyenne
Coût: Économique
Temps de repos: 4 Heures
Temps de préparation: 40 Minutes
Portions: 4/6
Méthodes de cuisson: Four électrique
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

570,08 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 570,08 (Kcal)
Glucides 76,87 (g) dont sucres 6,39 (g)
Protéines 21,30 (g)
Matières grasses 20,80 (g) dont saturé 1,15 (g)dont insaturés 2,85 (g)
Fibres 2,78 (g)
Sodium 1 322,61 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 160 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients pour la pizza moelleuse sans pétrissage

300 g farine 00
300 g farine Manitoba
440 ml eau (légèrement tiède 21 degrés)
3 g levure de bière déshydratée
20 ml huile d'olive
13 g sel
20 g sucre
q.b. pulpe de tomate (ou purée de tomate)
250 g mozzarella pour pizza
sel
q.b. huile d'olive extra vierge
8 tomates cerises

Outils

Plaque de cuisson
Bol
Balance alimentaire
Film alimentaire

Étapes pour la pizza moelleuse sans pétrissage

Sortez un bol et une cuillère car ce sera tout ce dont vous aurez besoin pour préparer cette extraordinaire focaccia sans pétrissage.
La première chose que vous devrez faire est de disposer dans un bol les deux farines, la levure de bière déshydratée et de verser l’eau en filet.
Mélangez
Ajouter l’huile et le sel et si vous le souhaitez une cuillère de sucre, qui facilitera la levée.
En utilisant une cuillère en bois, mélangez énergiquement tous les ingrédients pour donner vie à une pâte dense et moelleuse.
Couvrez le bol avec du film et laissez reposer la pâte pendant un quart d’heure.
Après ce temps, mouillez-vous les mains avec de l’eau et faites les plis.
(Faites quelques plis pour incorporer de l’air. Pour faire ces plis, prenez chaque extrémité de la pâte et repliez-la vers le centre).
Répétez ces plis 3/4 fois.
(Espacés de 15 minutes) en vous mouillant toujours les mains avec de l’eau.
La pâte commencera à être plus ferme.
Couvrez bien avec du film (je mets aussi un torchon par-dessus) et laissez lever.
Dans un endroit à l’abri des courants d’air.
Laissez lever environ 3/4 heures, les temps peuvent varier selon la saison et la quantité de levure utilisée.
La pâte est prête lorsqu’elle a triplé de volume.
Allumez le four au maximum.
Huilez une plaque de cuisson.
Ensuite, retournez la pâte directement au centre de la plaque.
La pâte est très molle, laissez-la s’étendre d’elle-même jusqu’à atteindre les bords de la plaque ; environ 40/50 minutes suffiront.
Recouvrez la surface de la pizza avec la pulpe de tomate et des tomates cerises coupées en tranches salées, arrosez d’un filet d’huile et enfournez.
(J’ai préalablement assaisonné la pulpe de tomate avec du sel avant de la répandre sur la pizza).
Cuire dans un four statique préchauffé au maximum pendant 15-20 minutes.
(Vérifiez évidemment car vous savez que chaque four change en mode de chaleur et de cuisson).
Ajoutez la mozzarella bien égouttée, coupée en petits cubes et remettez au four pour environ 8/10 minutes supplémentaires.
Votre pizza moelleuse sans travail est prête à être servie !
Bon appétit

Conseils

Dans cette recette, j’ai voulu vous montrer une version classique avec tomate et mozzarella, qui est la plus courante chez moi, mais je vous assure que les possibilités sont vraiment nombreuses.

J’ai utilisé deux types de farine : la farine 00 et la farine manitoba. Mais cela fonctionne aussi bien avec seulement de la farine 00.

Si vous avez aimé cette recette, cliquez sur plein d’étoiles merci infiniment.

Je vous attends dans mon groupe : https://www.facebook.com/groups/488624465780860

ou sur ma page : https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie

Retour à la Page d’accueil