La Poitrine de poulet aux oignons. Un deuxième plat succulent et raffiné, très facile et rapide à préparer : un plat parfait de dernière minute !
Voici un deuxième plat de viande vraiment succulent et raffiné : la poitrine de poulet, oignons et vin blanc. Et ce n’est pas seulement savoureux et délicieux : c’est aussi très facile et rapide à préparer ! Bref, le plat parfait de dernière minute quand nous devons organiser un déjeuner ou un dîner rapide.
Le vin blanc est idéal pour donner à la viande de poulet, qui a tendance à devenir un peu sèche à la cuisson, de l’humidité et de la tendreté.
Les oignons dorés, avec leur goût doux et délicat, se marient parfaitement avec le vin et enrichissent de goût et de couleur ce plat. Cette recette se prête à de nombreuses variantes : à la place de la poitrine de poulet, nous pouvons par exemple utiliser la poitrine de dinde, et nous pouvons faire des morceaux ou des lamelles au lieu de laisser les tranches entières. Le choix des oignons est également totalement libre : si vous n’aimez pas les oignons dorés, les rouges conviennent également parfaitement.
La sauce épaisse qui se formera pendant la cuisson (grâce également à la présence de farine dans laquelle nous passerons les tranches de poitrine de poulet) sera un délice… répartissons-la généreusement sur la poitrine de poulet une fois servie et nous serons sûrs que nos invités voudront se resservir !
Bref, la poitrine de poulet, si appétissante et savoureuse, est un deuxième plat rustique très simple mais qui nous garantit un succès à table.
Allez, allons aux fourneaux et dites-moi si cela vous a plu !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 289,33 (Kcal)
- Glucides 17,33 (g) dont sucres 3,31 (g)
- Protéines 31,29 (g)
- Matières grasses 10,73 (g) dont saturé 1,82 (g)dont insaturés 0,87 (g)
- Fibres 3,30 (g)
- Sodium 723,71 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 180 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour la Poitrine de poulet aux oignons
- 3 oignons dorés
- 500 g poitrine de poulet
- à.q.s. huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
- Demi verre vin blanc
- 1 feuille laurier
- à.q.s. farine
Outils
- Poêle
Étapes pour la Poitrine de poulet aux oignons
Sur une planche à découper, nettoyer et trancher finement tous les oignons. Les disposer ensuite au fond de la poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge.
Laisser cuire à feu moyen quelques minutes et ajouter sel et poivre.(Si vous aimez, vous pouvez ajouter 1/2 feuilles de laurier).
Pendant ce temps, enfariner les tranches de poitrine de poulet des deux côtés.
Quand les oignons sont bien tendres et presque caramélisés, déposer dessus la poitrine de poulet enfarinée et laisser cuire à feu vif.
Après quelques minutes, retourner les tranches de poulet et déglacer avec du vin blanc.
Continuer la cuisson en retournant de temps en temps pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Servir bien chaud.
Bon appétit
Conseils
Si vous avez des restes, une fois refroidis, conservez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique et consommez le tout dans les 24 heures, après l’avoir bien réchauffé pendant au moins 10 minutes.
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