Mais qu’ils sont bons les poivrons farcis à la poêle, bien succulents, un plat parfait à faire en été et pas seulement, très simples à préparer et de grand effet!
Une recette complète et savoureuse, idéale pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis et ils peuvent être dégustés à température ambiante ou froids.
Vous avez des poivrons dans le garde-manger et vous ne savez pas comment les cuisiner? Vous mourez d’envie de manger des poivrons farcis mais il fait trop chaud pour allumer le four? Essayez les poivrons farcis à la poêle!
Le parfum est indescriptible. Je vous conseille vivement d’essayer car cela en vaut vraiment la peine, la sauce restante est excellente pour assaisonner les pâtes.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4/6
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 235,34 (Kcal)
- Glucides 28,31 (g) dont sucres 3,91 (g)
- Protéines 21,05 (g)
- Matières grasses 13,82 (g) dont saturé 3,23 (g)dont insaturés 2,18 (g)
- Fibres 3,82 (g)
- Sodium 1 099,49 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les poivrons farcis à la poêle
- 750 passata de tomates (1 bouteille)
- Moitié oignon
- q.s. huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
- 4 poivrons (jaunes ou rouges ou verts)
- 350 g viande hachée de veau (ou de bœuf etc.)
- 150 pain rassis (poids sans croûte)
- 2 œufs
- q.s. chapelure
- 50 g Parmigiano Reggiano AOP
- sel
- poivre
- persil haché (facultatif)
Outils
- Poêle
- Bol
- Couvercle
Étapes pour les poivrons
Faites bien revenir l’oignon en tranches avec une bonne quantité d’huile.
Dès que tout est bien doré, ajoutez la passata, le sel, le poivre, un verre d’eau, couvrez avec le couvercle et baissez le feu.
Nous lavons et séchons les poivrons et les coupons en deux (dans le sens de la longueur, attention!)
Enlevez toutes les graines et le pédoncule.
Mettez immédiatement le pain à tremper dans l’eau.
Une fois ramolli, pressez-le bien et transférez-le dans un bol avec la viande hachée, le parmesan, les œufs, le persil haché et ajoutez également des petits morceaux de poivron.
Mélangez très bien, si nécessaire ajoutez un peu de chapelure.
Remplissez bien les poivrons.
Disposez les poivrons farcis dans la sauce préparée précédemment et faites cuire, toujours avec le couvercle, à feu doux, pendant au moins 45/50 minutes.
(Faites le test de la fourchette).
Une fois cuits, éteignez le feu et laissez reposer les poivrons pendant 10 minutes, puis servez.
Bon appétit.
Notes
La sauce est délibérément abondante pour pouvoir assaisonner des pâtes, les poivrons laisseront à l’intérieur de la sauce une saveur vraiment exceptionnelle.
La sauce est délibérément abondante pour pouvoir assaisonner des pâtes, les poivrons laisseront à l’intérieur de la sauce une saveur vraiment exceptionnelle.
Conseils
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