Risotto au téléphone, l’un des plats emblématiques de la cuisine italienne, une recette simple mais super délicieuse. Un risotto rapide à préparer qui plaît toujours à tout le monde
J’ai toujours aimé le riz à la sauce tomate et cela faisait vraiment longtemps que je ne l’avais pas cuisiné.
J’ai essayé de créer des proportions pour un plat complet et pas trop calorique, en équilibrant les différents ingrédients de la recette.
Un premier plat (dans ce cas, plat unique) qui est parfait aussi bien pour les grands que pour les petits.
Cette recette est aussi simple que bonne.
S’il vous reste du risotto, je vous conseille de préparer de délicieux Suppli.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 544,80 (Kcal)
- Glucides 68,74 (g) dont sucres 0,39 (g)
- Protéines 17,40 (g)
- Matières grasses 22,02 (g) dont saturé 10,66 (g)dont insaturés 1,46 (g)
- Fibres 1,97 (g)
- Sodium 1 063,71 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 130 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le Risotto au téléphone
- 320 g riz Carnaroli
- 1 l bouillon de légumes (fait avec carotte, céleri et oignon)
- 500 g purée de tomates
- 150 g fiordilatte (ou provola, scamorza etc.)
- q.b. parmesan râpé
- 1 gousse ail
- q.b. huile d'olive extra vierge
- feuilles basilic
- sel
- poivre
Outils
- Casserole
- Sauteuse
- Louche
- Cuillères en bois
Étapes pour le Risotto au téléphone
Préparez un bouillon rapide avec la demi-oignon d’avant, céleri et carotte.
Sinon, vous pouvez utiliser un bouillon fait avec un cube de légumes, je vous laisse la recette le cube de légumes fait maison.
Préparation de la sauce.
Dans une grande poêle avec un peu d’huile d’olive extra vierge, faites dorer la gousse d’ail.
Ajoutez la purée de tomates et laissez cuire.
Ajoutez du sel et un peu de poivre.
Parfumez avec quelques feuilles de basilic.
Laissez cuire à feu doux jusqu’à réduction.
Faites griller le riz dans une casserole avec un filet d’huile d’olive extra vierge. Faites cuire en ajoutant le bouillon peu à peu.
À mi-cuisson, ajoutez la sauce tomate cuite et continuez la cuisson.
Lorsque le feu est éteint, ajoutez le fromage râpé et la mozzarella en dés. Mélangez.
Laissez reposer couvert pendant 1/2 minute et servez chaud et fumant.
Servez chaud!
Bon appétit
Conseils
Le risotto peut se conserver au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
La congélation est déconseillée.
Remplacez la mozzarella par un autre fromage de votre choix. Pour une touche piquante, ajoutez un piment haché à la sauce!
Si cette recette vous a plu, cliquez sur beaucoup d’étoiles, merci infiniment.
Je vous attends dans mon groupe : https://www.facebook.com/groups/488624465780860
ou sur ma page : https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer la mozzarella ?
Remplacez la mozzarella par un autre fromage de votre choix.
Peut-on congeler ?
Oui
Puis-je utiliser du riz complet ?
Oui, mais il faudra plus de temps pour la cuisson, vérifiez l’instruction.
