La recette d’aujourd’hui, ce sont ces savoureuses roulades de dinde aux petits pois, tendres et succulentes. Une explosion de saveurs qui vous conquiert dès la première bouchée.
Un plat principal savoureux et très facile à réaliser.
À la place de la dinde, vous pouvez utiliser du poulet si vous préférez, ou des tranches de veau.
La viande de dinde est, avec celle de poulet, la viande la plus polyvalente en cuisine justement en raison de la délicatesse de son goût.
J’ai farci les roulades avec du jambon cuit et des bâtonnets de fromage.
J’ai cuit la dinde et les petits pois séparément, puis je les ai réunis dans une seule poêle pour mieux mélanger les saveurs.
Accompagnez ce plat de quelques tranches de pain pour pouvoir faire la « trempette » et déguster un plat sain et nourrissant.
Un second plat facile et rapide à proposer en toute occasion, même à des invités inattendus.
Si vous aimez le poulet, essayez aussi le blanc de poulet aux tomates cerises ou le poulet à la méditerranéenne
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 498,35 (Kcal)
- Glucides 21,27 (g) dont sucres 4,39 (g)
- Protéines 44,65 (g)
- Matières grasses 24,85 (g) dont saturé 7,71 (g)dont insaturés 9,19 (g)
- Fibres 3,62 (g)
- Sodium 1 491,88 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 220 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les roulades de dinde aux petits pois
- 600 g blanc de dinde
- 5 tranches jambon cuit
- q.s. fromage (grana, pecorino, provolone.)
- q.s. farine 0
- 400 g petits pois surgelés
- 1 gousse ail
- Demi oignon
- q.s. huile d'olive extra vierge
- persil haché
- Demi verre vin blanc sec
- sel
- poivre
Outils
- Poêle
- Cure-dents
- Couvercles
Étapes pour les roulades de dinde aux petits pois
Tout d’abord, éliminez les éventuelles parties grasses ou cartilagineuses des tranches de dinde.
Les fariner et les déposer sur un plateau.
Sur chaque tranche de dinde, déposer un peu de jambon cuit et un bâtonnet de fromage, enrouler la viande pour former la roulade et la fixer avec des cure-dents.
Procéder ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients.
Verser un peu d’huile dans une casserole, ajouter la gousse d’ail et la faire rissoler.
Déposer les roulades à l’intérieur et les faire bien dorer de toutes parts.
Déglacer avec le vin et laisser bien évaporer.
Saler, poivrer et continuer la cuisson en ajoutant une goutte d’eau si nécessaire.
Dans une casserole, verser un peu d’huile, ajouter l’oignon en morceaux et le laisser rissoler.
Ajouter les petits pois, saler, verser un peu d’eau et continuer la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient tendres en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
« Conseil : si vous les aimez, vous pouvez ajouter quelques tomates cerises coupées en quartiers ».
Lorsque les roulades et les petits pois sont cuits, les réunir dans une seule casserole.
Ajouter le persil haché seulement à la fin et les laisser s’imprégner ensemble pendant quelques minutes.
Éteindre et servir bien chaud.
Bon appétit!
Conseils
Vous pouvez les conserver pendant un jour ou deux maximum au réfrigérateur, dans un récipient hermétique.
Bien que l’idéal soit de les consommer immédiatement, si vous n’avez pas d’alternative et que vous avez utilisé uniquement des ingrédients frais, vous pouvez aussi les congeler.
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