Le roulé de gâteau Pasqualina est une variante sympathique et rapide de la classique tarte pasqualina, il se réalise très rapidement avec un rouleau de pâte feuilletée prêt et des œufs durs déjà cuits qui resteront parfaits à l’intérieur de votre roulé !

Un truc facile pour préparer une pasqualina en très peu de temps mais qui sera tout aussi délicieuse.

Que diriez-vous de préparer ensemble une réinterprétation facile et rapide de la tarte pasqualina, la fameuse tarte salée typique de Pâques ?

Le roulé de gâteau Pasqualina est un rouleau de pâte feuilletée avec à l’intérieur la garniture classique de ricotta, épinards et œufs, dans ce cas durs et non crus, inspiré du plat typique de Pâques originaire de Ligurie.

Il est parfait comme entrée pour les tables de Pâques et si vous le souhaitez, vous pouvez tranquillement le préparer à l’avance !

Si vous êtes au régime, utilisez une pâte feuilletée complète et si vous avez des problèmes de gluten, utilisez une pâte sans gluten.

Recette avec deux modes de cuisson au four ou en friteuse à air.

J’ai choisi les épinards parce qu’à la maison, ils les préfèrent, mais en alternative, vous pouvez utiliser les artichauts, les blettes, les feuilles de navet ou ces mélanges de légumes que l’on trouve dans tous les supermarchés, autant frais que surgelés.

Et si nous voulons un goût plus prononcé, il suffit de remplacer la ricotta de vache par celle de brebis.
La muscade, que j’aime beaucoup, est facultative ; on peut aussi ne pas la mettre et choisir d’assaisonner par exemple avec un peu de poivre.

Ce roulé de gâteau pasqualina est également idéal comme collation savoureuse pour les pique-niques et les sorties en plein air.

Allez-y, essayez-le et faites-moi savoir si vous l’avez personnalisé d’une manière ou d’une autre !

Difficulté: Très facile
Coût: Economique
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 6Personnes
Méthodes de cuisson: Four électrique, Friture à air
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

486,66 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 486,66 (Kcal)
Glucides 27,64 (g) dont sucres 0,88 (g)
Protéines 20,18 (g)
Matières grasses 32,58 (g) dont saturé 10,15 (g)dont insaturés 20,63 (g)
Fibres 2,46 (g)
Sodium 846,22 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

Roulé de gâteau Pasqualina

400 g épinards, cuits, bouillis
300 g ricotta
1 pâte feuilletée
60 g parmigiano
sel
q.b. muscade
4 œufs (durs)
1 jaune d'œuf (1 cuillère à soupe de lait)

Outils

Friteuses à air
Casserole
Poêle
Pinceau
Coupe-pâte

Étapes

Dans un bol, mettez les épinards déjà cuits et égouttés, et passés à la poêle pour bien sécher l’eau en excès, puis ajoutez la ricotta, l’œuf, le fromage râpé, le sel, la muscade.
Mélangeons bien avec une fourchette.
Préparons le rouleau de pâte feuilletée rectangulaire, en le déroulant, et plaçons au centre une partie de la garniture.
Alignons les œufs durs et couvrons avec le reste de la garniture.
Refermons la pâte feuilletée sur la garniture et scellons bien les extrémités.
Plaçons le rouleau sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et badigeonnons avec le jaune d’œuf battu.

>(Pour créer ce motif, j’ai utilisé le rouleau Rouleau Coupe-pâte Roue à Pâte Fraîche Grille Tarte Roue pour Tarte Rouleau losanges). Vous trouverez le lien dans la liste des accessoires.
Cuisson au four. Enfournez et faites cuire dans un four ventilé à 185 °C pendant environ 30/35 minutes.
Cuisson en friteuse à air. Cuire à 190 ° pour 15/18, jusqu’à ce que le strudel soit bien doré.
Je rappelle que tant le four que la friteuse à air ont des cuissons différentes, donc surveillez toujours.
Quand le rouleau est bien doré, sortez-le du four et laissez-le refroidir.
Une fois sorti du four, laissons-le tiédir pendant quelques minutes.
Puis découpons et servons à table notre roulé de gâteau pasqualina !
Bon appétit.

Conseils

À la place de la pâte feuilletée, si l’on préfère, on peut utiliser la pâte brisée. Concernant la garniture, en plus de la version classique avec ricotta et épinards, on pourrait essayer une variante aux artichauts, en les remplaçant par les épinards dans les mêmes quantités.

Et si l’on souhaite rendre notre roulé de gâteau pasqualina encore plus savoureux, nous pouvons utiliser la ricotta de brebis à la place de celle de vache.

Pour optimiser le temps, surtout si nous prévoyons pour le repas de Pâques de devoir passer beaucoup de temps aux fourneaux, nous pouvons préparer le rouleau bien à l’avance, car il est délicieux même froid à température ambiante.

Si cette recette vous a plu, cliquez sur beaucoup d’étoiles, merci infiniment.

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