Sablés ……. plein de Fleurs de pâte sablée bicolore. Esthétiquement beaux……. ils vous surprendront par leur friabilité.

Une idée très spectaculaire et sympathique pour préparer des petits biscuits pour le petit déjeuner ou pour un goûter différent de l’ordinaire.

Ce sont des petites douceurs délicieuses préparées avec une pâte sablée classique au beurre, assemblées de manière à former une petite fleur délicieuse.

Ils sont vraiment très simples à réaliser et il n’est pas nécessaire d’utiliser des moules ou des décorations : il suffit de créer avec la pâte de nombreuses petites boules, blanches et noires, de les assembler et l’effet fleur est assuré.

Bien sûr, ils sont tellement faciles à préparer qu’ils seront parfaits aussi pour votre goûter, accompagnés d’un grand verre de thé glacé en été ou d’un chocolat chaud en hiver.

Pour faire les boules, vous pouvez également impliquer vos enfants qui seront heureux de vous aider.

Difficulté: Facile
Coût: Très économique
Temps de préparation: 25 Minutes
Portions: 10
Méthodes de cuisson: Four électrique
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

239,77 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 239,77 (Kcal)
Glucides 31,07 (g) dont sucres 11,25 (g)
Protéines 4,68 (g)
Matières grasses 12,23 (g) dont saturé 7,21 (g)dont insaturés 4,81 (g)
Fibres 2,00 (g)
Sodium 89,53 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 50 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients pour les Sablés

250 farine 00
120 g beurre
œuf (moyen température ambiante)
1 cuillère à café levure chimique
100 g sucre
1 pincée sel
1 sachet vanilline
2 cuillères à soupe cacao amer en poudre
2 cuillères à café lait (2/3 cuillères à café)
q.b. sésame

Outils

Plan de travail
Papier sulfurisé
Rouleau à pâtisserie
Racloir en métal
Plats à four
Balances de cuisine
Bol
Couteau

Étapes pour les Sablés

Dans un bol, versez la farine, le sucre, la levure et le beurre en morceaux et commencez à pétrir du bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange avec de grosses miettes.
Ajoutez un œuf et la vanilline et travaillez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Divisez la pâte en 3/4.
Enveloppez la plus grande partie de la pâte dans un film alimentaire.
Dans un petit bol, mélangez le cacao amer en poudre et le lait.
Prenez la plus petite partie de la pâte sablée et pétrissez-la avec le mélange de cacao
Formez une pâte sablée au cacao.
Les deux pâtes sablées sont prêtes.
Divisez les pâtes en de nombreuses petites boules de même nombre, mais de poids différent.
Les blanches doivent peser 30 grammes.
Tandis que les noires 20 grammes.
Placez les boules sur une assiette et couvrez-les avec le film alimentaire.
Prenez la boule de pâte sablée blanche et étendez-la, mais sans exagérer.
Placez au centre une boule de pâte sablée cacao.
Pliez la pâte sablée blanche pour recouvrir complètement la pâte sablée noire.
Comme sur la photo, scellez bien.
Pressez doucement.
Formez un biscuit rond.
Maintenant, avec un petit couteau, faites 5 incisions.
Pincez les bords pour former les pétales.
Toujours avec le couteau, incisez légèrement chaque pétale.
Pressez le centre de la fleur.
Continuez.
Placez les fleurs sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Humectez légèrement le centre de la fleur avec de l’eau.
Garnissez le centre avec des graines de sésame.
(J’ai utilisé du sésame, mais vous êtes libre d’utiliser ce que vous voulez).
Faites cuire dans un four statique à 180°C pendant environ 12/15 minutes (le temps de cuisson dépendra de la taille des biscuits et de l’épaisseur)
Les biscuits sont prêts et se conservent longtemps s’ils sont gardés dans des bocaux en verre (ou en métal) avec un couvercle hermétique.
Une légère saupoudrée de sucre glace.
Bon appétit.