La Salade de pommes de terre, crevettes et calamars. C’est un plat frais, léger et savoureux, qui peut être choisi aussi comme plat unique, grâce à la riche combinaison d’ingrédients, cette simple salade apporte tous les nutriments nécessaires pour un repas.
Une belle et bonne alternative à la salade de poulpe, elle est fraîche, croquante et très simple à préparer, elle peut être servie en entrée ou comme un plat principal frais et léger, servie tiède elle est également très agréable.
La salade de pommes de terre, également connue sous le nom de salade de mer, peut être servie uniquement avec des calamars et des crevettes ou avec des légumes blanchis ajoutés à la salade, nous pouvons utiliser soit les pommes de terre comme dans mon cas, soit des haricots verts, des tomates cerises mais aussi des fenouils crus.
Elle peut être préparée à l’avance et facilement transportée, ainsi elle peut être choisie aussi comme accompagnement à emporter pour un pique-nique ou à emporter au bureau, où elle peut devenir un en-cas pratique pour le déjeuner (la fameuse schiscetta).
Qu’en dites-vous, on la prépare ensemble ?
Voyons tout de suite comment faire !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Salade de pommes de terre, crevettes et calamars
- 800 g calamars (ou seiches)
- 600 g pommes de terre (poids cuites et pelées)
- 500 g crevettes (ou gambas)
- 1 bouquet persil
- q.s. huile d'olive extra-vierge
- 1 citron (jus)
- sel
- poivre
Outils
- Casserole
- Planche à découper
- Bol
Étapes
Salade de pommes de terre, crevettes et calamars
Laver bien 4/5 grandes pommes de terre et les faire bouillir avec la peau, dans de l’eau salée bouillante, pendant environ 30/35 minutes, à partir de l’ébullition.
(Essayez de cuire des pommes de terre de la même taille pour une cuisson uniforme).
Pour vérifier la cuisson des pommes de terre, les piquer avec les dents de la fourchette : quand la fourchette pénètre dans les pommes de terre sans rencontrer une résistance ligneuse, égoutter les pommes de terre et les laisser refroidir.
“Ou à la vapeur dans le cuiseur vapeur pour un plat plus léger”.Lorsque les pommes de terre sont cuites, les éplucher et les mettre au réfrigérateur, de cette façon il sera plus simple de couper des cubes réguliers.
Entre-temps…
Consacrez-vous au nettoyage du poisson.
Si vous avez acheté des crevettes et des calamars surgelés : Laisser décongeler le poisson au réfrigérateur, généralement s’il est surgelé, il est déjà nettoyé.
Autrement, priver les crevettes de la carapace et de l’intestin et les laver sous l’eau courante.
Nettoyez également les calamars en enlevant la tête, retirez la plume de cartilage et rincez-les sous l’eau courante.
(Si vous avez acheté du poisson frais, le processus de nettoyage des calamars et des crevettes est le même).
Une fois que vous aurez nettoyé les calamars avec des ciseaux de cuisine, coupez-les en rondelles.
Mettre les anneaux de calamars dans une petite casserole avec de l’eau et les blanchir pendant maximum 7/8 minutes. Tester avec une fourchette.
Ne pas trop les cuire sinon ils risquent de devenir durs.
Mettez les crevettes dans une poêle avec un peu d’huile et de citron et faites-les blanchir pendant 5 minutes. À ce point, vous pouvez préparer les calamars avec pommes de terre et crevettes en salade.
(La cuisson des crevettes peut varier selon leur taille).
À ce point, vous pouvez préparer les calamars avec pommes de terre et crevettes en salade.
Coupez les pommes de terre en cubes, mettez-les dans un bol et les salez légèrement.
Ajoutez également les calamars et les crevettes cuits.
Ajoutez du persil haché, du jus de citron et de l’huile d’olive extra-vierge.
Mélangez, goûtez et si nécessaire ajustez le sel et le poivre.
Mélangez et laissez reposer la salade de calamars avec pommes de terre et crevettes au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de la déguster.
Excellente si préparée même des heures à l’avance.
Bon appétit.
Conseils
Elle se conserve très bien au réfrigérateur pendant quelques jours.
Laissez-la au moins une demi-heure à température ambiante avant de la servir. Pour les plus gourmands, elle peut être accompagnée de mayonnaise ou de sauce cocktail.
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