Salade d’épeautre estivale avec légumes, une idée parfaite. Délicieuse, fraîche et colorée, la salade d’épeautre est l’un des plats les plus appréciés de l’été ! Quand la chaleur arrive, elle ne peut certainement pas manquer.

Un plat léger et frais à préparer à l’avance.

La salade d’épeautre est aussi une excellente alternative aux classiques salades de riz.

En fait, c’est une idée si vous n’aimez pas l’épeautre, vous pouvez facilement le remplacer par du riz ou toute autre céréale de votre choix.

Nous pouvons la personnaliser selon nos goûts et ajouter les ingrédients que nous préférons.

Nous recommandons de commencer avec l’épeautre perlé, qui ne nécessite pas de trempage : il suffit de le cuire dans l’eau pendant le temps indiqué sur l’emballage.

En plus de l’épeautre, nous avons préparé la salade avec des tomates cerises, des poivrons, du maïs, du thon à l’huile et des cubes de fromage.

Nous pouvons ajouter des crevettes ou remplacer le thon par des œufs durs ou de la mozzarella, mais aussi par des cubes de jambon.

Une fois prête, laissons reposer la salade d’épeautre au frigo pendant quelques heures, pour la déguster bien fraîche et savoureuse.

Vous pouvez la réaliser, par exemple, aussi pour une sortie ou le déjeuner au bureau. Il ne vous reste plus qu’à laisser place à votre créativité et à apporter votre variante préférée à table.

Cette recette peut facilement s’adapter à nos besoins et être préparée dans de nombreux goûts différents et toujours nouveaux.

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 4Personnes
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Printemps, Été et Automne

452,86 Kcal

calories par portion

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Puissance 452,86 (Kcal)
Glucides 34,33 (g) dont sucres 8,20 (g)
Protéines 25,76 (g)
Matières grasses 24,96 (g) dont saturé 1,54 (g)dont insaturés 1,19 (g)
Fibres 4,60 (g)
Sodium 1 067,66 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 220 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

Salade d’épeautre estivale

320 g épeautre perlé
250 g tomates cerises
140 g maïs, doux, en boîte, égoutté
160 g thon au naturel (poids égoutté)
150 g fromage de lait (à votre choix fontina galbanino etc.)
1 citron (jus)
huile d'olive extra vierge
selon besoin basilic
sel
selon besoin olives noires

Outils

Casserole
Passoire
Bol

Étapes

Salade d’épeautre estivale

Rinçons l’épeautre sous l’eau courante pendant quelques minutes, puis mettons-le dans une casserole et couvrons-le d’eau.
Cuissons pendant environ 35/40 minutes, mais goûtons avant d’éteindre le feu pour vérifier la cuisson.
(Je conseille toujours de vérifier les minutes de cuisson indiquées sur l’emballage).
Mettons l’épeautre cuit dans un bol et ajoutons le sel et une cuillère d’huile, mélangeons et laissons reposer au réfrigérateur.
Pendant ce temps, nous pouvons nous occuper des légumes.
Coupons les tomates cerises en 4 parties et les olives en fines rondelles.
Ensuite, coupons le fromage en dés.
Mettons les tomates cerises, le fromage dans le bol avec l’épeautre et ajoutons également le thon égoutté et le maïs.
Mélangeons bien.
Dans un récipient en verre, mettez l’huile, le basilic cassé à la main, le jus du citron, le zeste râpé et une pincée de sel. (Bien sûr, pour utiliser le zeste de citron, il doit être biologique).
Fermez le récipient, secouez-le très bien, ensuite vous pouvez assaisonner la salade d’épeautre.
Couvrons le bol avec une assiette et laissons reposer au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Bon appétit.