La sauce tonnato avec œufs durs. Elle est très rapide à préparer et surtout très facile. Quelques étapes et c’est prêt !
Été mer sandwichs hiver apéritifs avec canapés que dire c’est une sauce qui plaît pour toutes les occasions.
Excellente pour farcir les œufs durs ou les tomates, elle est délicieuse étalée sur les légumes grillés et bonne partout.
Elle a une consistance crémeuse et enveloppante qui n’a rien à voir avec celles que l’on achète déjà prêtes au supermarché.
La sauce tonnato avec œufs durs est une crème très savoureuse. Idéale à étaler sur des crostinis, farcir des Vol-au-vent, des sandwichs, du panettone gastronomique, mais elle est également excellente pour accompagner les viandes comme le veau tonnato.
C’est une sauce très crémeuse et aussi facile à réaliser.
Un assaisonnement parfait pour enrichir vos plats avec seulement quelques ingrédients : thon, œufs et câpres
Je vous recommande d’être prudent avec le sel, on peut toujours en rajouter.
Voyons ensemble comment procéder.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4/6
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 93,72 (Kcal)
- Glucides 0,24 (g) dont sucres 0,06 (g)
- Protéines 7,38 (g)
- Matières grasses 7,10 (g) dont saturé 1,61 (g)dont insaturés 1,93 (g)
- Fibres 0,13 (g)
- Sodium 274,54 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 30 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 3 œufs
- 150 g thon à l'huile (poids égoutté)
- 1 cuillère à café câpres
- 2 filets anchois à l'huile
- 3 cuillères à soupe huile d'olive vierge extra
- q.s. sel
- Demi citron (jus)
- 1 pincée poivre
Outils
- Petite casserole
- Mixeur
- Petite bols
Étapes pour la Sauce tonnato
Tout d’abord, mettez dans une petite casserole 3 œufs avec de l’eau froide, portez à ébullition et, dès que ça bout, faites cuire 9 minutes.
Une fois le temps de cuisson écoulé.
Égouttez les œufs, frappez légèrement les coquilles, juste ce qu’il faut pour les faire craquer, et mettez-les à refroidir dans de l’eau froide.
Ainsi, une fois refroidis, les coquilles s’enlèveront plus facilement.
Pendant ce temps, mettez à dessaler les câpres sous l’eau froide et courante, afin qu’ils perdent le sel en excès.
Dans un mixeur, mettez le thon bien égoutté, les œufs durs, 2/3 filets d’anchois coupés en morceaux, 1 cuillère à café de câpres, l’huile d’olive vierge extra et le jus de citron.
Mixez le tout pendant 1/2 minutes puis vérifiez la consistance.
Si vous l’utilisez pour garnir des canapés et des sandwichs, je vous conseille de la laisser crémeuse et dense.
Conseils
Couvrez le bol avec du film plastique et conservez au réfrigérateur. Elle se conserve bien pendant environ 2/3 jours.
(Conseil. Si vous l’utilisez comme accompagnement pour le veau tonnato, ajoutez alors un peu plus d’huile et/ou 1/2 cuillères de mayonnaise pour la rendre légèrement plus fluide). Mixez encore pour bien amalgamer tous les ingrédients.
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je l’utiliser pour assaisonner le veau tonnato ?
Oui, oui, mais ajoutez 1/2 cuillères de mayonnaise pour la rendre plus fluide.
Dois-je absolument utiliser l’huile extra ?
Utilisez l’huile d’olive.
