Soupe de potiron et lentilles un premier plat savoureux et authentique. Excellent comfort food pour ces journées d’automne.
Un plat savoureux, parfait à déguster au déjeuner ou au dîner. Délicieuse accompagnée de croûtons de pain, un plat à se lécher les babines.
Bien sûr, si un ingrédient ne vous plaît pas, vous pouvez l’éliminer. J’adore le potiron, il est parfait pour préparer de nombreux plats d’hiver.
Je le cuisine très souvent car la soupe comme celle-ci, surtout lors des journées particulièrement froides et pluvieuses, réchauffe le corps et l’âme.
Facile à faire, elle nous réchauffe le cœur en nous remettant immédiatement de bonne humeur, recommandée même si vous avez des enfants un peu paresseux, ils la mangeront volontiers car pleine de couleurs.
Pour préparer cette délicieuse soupe de légumes et légumineuses, les lentilles à utiliser peuvent être soit sèches, soit déjà précuites en boîte.
Le potiron, j’utilise toujours le Butternut, doux et savoureux, il se marie bien avec le goût du chou-fleur.. Mais va
n’importe quel potiron.
Le potiron est un légume de fin d’été qui a de nombreuses qualités : très peu calorique, riche en vitamines, antioxydants et acides aminés, mais aussi en calcium et phosphore.
En cuisine, le potiron est un ingrédient polyvalent avec lequel vous pouvez préparer des entrées, accompagnements, apéritifs et même des desserts gourmands ; vous pouvez le cuisiner au four, à la poêle ou à la vapeur.
Si vous voulez voir comment je cuisine cette soupe de potiron et lentilles, je vous invite à entrer dans ma cuisine.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 488,29 (Kcal)
- Glucides 71,83 (g) dont sucres 6,86 (g)
- Protéines 17,91 (g)
- Matières grasses 14,56 (g) dont saturé 1,83 (g)dont insaturés 1,80 (g)
- Fibres 11,19 (g)
- Sodium 1 456,87 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour la Soupe de potiron et lentilles
- 400 g potiron (poids une fois nettoyé)
- 200 g lentilles sèches
- 2 pommes de terre (moyennes ou 1 grande)
- carotte (grande)
- 1 branche céleri
- Demi oignon jaune
- q.s. huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
- 8 tranches pain de campagne
- Demi oignon
- 1 branche céleri
- carotte (1)
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- eau (1 litre et demi)
- sel
Outils
- Casserole
- Cuillères en bois
- Épluche-légumes
- Planche à découper
Étapes pour préparer la Soupe de potiron et lentilles
Tout d’abord, lavez les légumes pour le bouillon, lavez et épluchez la carotte, lavez et enlevez éventuellement les fils du céleri, lavez et nettoyez l’oignon.
Mettez les légumes dans une casserole, ajoutez 1/2 litre d’eau, 1 cuillère à soupe d’huile et du sel. Portez à ébullition.
Après avoir cuit le bouillon de légumes pendant environ 15/20 minutes, filtrez-le et gardez-le de côté au chaud.
Sinon, vous pouvez utiliser un bouillon fait avec un cube de bouillon végétal (je vous laisse la recette du cube de bouillon végétal fait maison en haut parmi les liens). le cube de bouillon végétal fait maison.
Commencez par mettre les lentilles à tremper pendant 20 minutes dans de l’eau à température ambiante, puis rincez-les bien.
Nettoyez le potiron en enlevant la peau, les graines et les filaments internes, puis à l’aide d’une planche à découper et d’un couteau, coupez-le en cubes.
Nettoyez l’oignon et épluchez la carotte et la pomme de terre. Coupez-les aussi en morceaux, avec le céleri, lavé et séché.
Mettez de l’huile dans une poêle et laissez-la chauffer. Ajoutez l’oignon et les pommes de terre et laissez-les rissoler un peu.
Ajoutez également le potiron et laissez-le rissoler aussi.
À ce stade, ajoutez les lentilles évidemment lavées et égouttées.
Ajoutez le bouillon de légumes, la partie de la densité et la crémeux de la soupe que vous décidez.
Laissez cuire, si elle devait trop sécher, ajoutez plus de bouillon de légumes, portez à cuisson.
Laissez cuire, jusqu’à ce que tous les légumes soient bien cuits.
Rectifiez assaisonnement en sel et poivre.
Servez immédiatement la Soupe de lentilles, potiron et pommes de terre bien chaude avec des croûtons de pain.
Bon Appétit.
Conseils
Si vous utilisez des lentilles nécessitant un trempage, utilisez-les dans la recette après les avoir trempées juste pour 20 min. Pour celles précuites, insérez-les dans la soupe 15/20 minutes avant de terminer la cuisson et après avoir cuit un peu les pommes de terre et le potiron.
Vous pouvez ajouter à mi-cuisson des feuilles d’épinards ou des blettes.
Si toutes ces recettes vous ont plu, cliquez sur beaucoup d’étoiles merci infiniment.
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