Strudel à la ricotta et aux épinards est une recette parfaite lorsque nous avons envie d’un plat savoureux et appétissant, mais aussi simple, qui peut « fonctionner » aussi bien comme apéritif que comme plat principal pour un déjeuner ou un dîner rapide.
Une tarte salée végétarienne au goût délicat mais vraiment délicieuse. La ricotta se marie parfaitement avec le goût caractéristique des épinards !
J’ai choisi les épinards car ma famille les préfère, mais on peut aussi utiliser de la chicorée, des blettes, des pousses de navet ou ces mélanges de légumes verts disponibles dans tous les supermarchés, qu’ils soient frais ou surgelés.
Si nous voulons un goût plus prononcé, il suffit de remplacer la ricotta de vache par celle de brebis.
La noix de muscade, que j’aime beaucoup, est facultative ; on peut aussi ne pas la mettre et choisir d’assaisonner par exemple avec un peu de poivre.
Ce strudel salé est également idéal comme en-cas savoureux pour les pique-niques et les excursions.
Allez-y, essayez-le et dites-moi si vous l’avez personnalisé d’une manière ou d’une autre !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6 Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 431,73 (Kcal)
- Glucides 30,32 (g) dont sucres 0,91 (g)
- Protéines 14,63 (g)
- Matières grasses 28,70 (g) dont saturé 7,72 (g)dont insaturés 19,54 (g)
- Fibres 2,99 (g)
- Sodium 747,35 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 180 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Strudel à la ricotta et aux épinards
- 500 g épinards (cuits et égouttés)
- 250 g ricotta
- 40 g parmesan (râpé)
- 1 œuf (plus 1 jaune)
- 1 pâte feuilletée (rectangulaire)
- q.s. noix de muscade
- sel
- poivre
Outils
- Plaque
Étapes
Strudel à la ricotta et aux épinards
Dans un bol, mettez les épinards, déjà cuits et égouttés, faites-les revenir à la poêle pour bien sécher l’excès d’eau puis ajoutez la ricotta, l’œuf, le fromage râpé, le sel, la noix de muscade.
Mélangez bien avec une fourchette.
Préparez le rouleau de pâte feuilletée rectangulaire, déroulez-le et placez la garniture au centre.
Refermez la pâte feuilletée sur la garniture et scellez bien les extrémités.
Disposez le strudel sur la plaque recouverte de papier cuisson, avec la fermeture vers le bas, puis incisez le strudel en surface avec un couteau bien aiguisé et badigeonnez-le de jaune d’œuf.
Enfournez le strudel dans un four ventilé préchauffé à 220° pendant 10-15 minutes, puis baissez la température à 180°, passez en mode statique, et poursuivez la cuisson pendant encore 15-20 minutes.
Quand le strudel est bien doré, sortez-le du four et laissez-le refroidir.
Bon appétit.
Conseils
Le strudel salé se conserve environ deux jours dans un récipient fermé ou recouvert de film alimentaire.
Si vous n’êtes pas végétarien et voulez une version plus riche, vous pouvez ajouter de la saucisse émiettée revenue à la poêle.
Si cette recette vous a plu, cliquez sur beaucoup d’étoiles, merci infiniment.
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