Tarte aux amandes et poires. S’il y a un dessert qui sent la maison, cette tarte est parfaite, belle et délicieuse.
Le goût de l’amande se perçoit nettement dans ce doux fondant, moelleux et gourmand, et convient à toute la famille.
Excellente pour le petit-déjeuner pour bien commencer la journée grâce à l’apport énergétique des fruits secs, cette tarte est aussi merveilleuse pour le goûter ou comme dessert de fin de repas.
Une délice pour le palais qu’il faut absolument savourer pour ceux qui aiment les amandes.
Préparer cette tarte est facile, cela demandera juste un peu plus de temps pour préparer les bases, mais cela en vaut vraiment la peine. La base que j’ai utilisée est la classique pâte sablée, comme garniture une délicieuse crème d’amandes qui se marie parfaitement avec les poires. Le résultat ? Bouchée après bouchée, vous serez conquis, j’en suis certaine !
Mettez les mains à la pâte et notez cette recette pour la savourer en compagnie d’amis et de famille !
Je parie que vous régalerez tout le monde
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 607,21 (Kcal)
- Glucides 85,18 (g) dont sucres 60,65 (g)
- Protéines 11,75 (g)
- Matières grasses 26,62 (g) dont saturé 10,93 (g)dont insaturés 13,66 (g)
- Fibres 5,06 (g)
- Sodium 36,01 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 120 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Tarte aux amandes et poires
- 250 g farine 00
- 4 jaunes d'œufs (température ambiante)
- 125 g beurre
- 80 g sucre (ou érythritol)
- q.s. citron (zeste râpé)
- 120 g amandes (avec la peau)
- 4 blancs d'œufs
- 90 g sucre (ou érythritol)
- 1 paquet poires, confites (au sirop)
- q.s. amandes effilées
Outils
- Moule 22
- Balances alimentaires
- Bol
- Plan de travail
- Rouleau à pâtisserie
Étapes
Tarte aux amandes et poires
Mélangez la farine avec le sucre. Ajoutez le zeste de citron râpé.
Maintenant, si vous n’avez pas de robot culinaire, continuez à pétrir à la main en ajoutant de petits morceaux de beurre à la farine, puis les jaunes légèrement battus, en travaillant rapidement la pâte.
Si vous avez la machine, versez la farine dedans, ajoutez le beurre froid et faites tourner quelques tours à grande vitesse, le mélange sera granuleux, pas de panique, c’est normal.
Ajoutez maintenant les jaunes légèrement battus, et mixez encore quelques secondes.
Transférez le mélange sur votre plan de travail et formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.Après le temps de repos, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie, tapissez un moule à tarte de 22 cm de diamètre, de préférence avec un fond amovible.
Piquez la base de la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson, et réservez.
Préparez le glaçage : Dans un mixeur, versez les amandes non pelées, les blancs d’œufs et le sucre, mixez jusqu’à obtenir un mélange assez dense.
Versez le glaçage aux amandes dans le moule sur la pâte, lissez avec une spatule.
Coupez les poires en fines tranches dans le sens de la largeur en essayant de garder la forme du fruit intacte.
Ensuite, placez-les sur la crème d’amandes.
Saupoudrez la surface avec des amandes effilées.
Cuisez pendant 35 minutes dans un four préchauffé à 170°C s’il est ventilé, ou à 180°C s’il est statique.
Je recommande de vérifier.
(Pour la rendre brillante, je recommande de saupoudrer un peu de sucre de canne sur les poires)
Voici prête notre délicieuse tarte aux amandes et poires, croustillante et parfumée!
Bon appétit.
Conseils
La tarte avec garniture aux amandes et poires est parfaite pour toutes les occasions, du dîner au déjeuner dominical, en passant par le petit-déjeuner et le goûter.
Nous pouvons la conserver quelques jours à température ambiante ou au frigo : c’est une tarte aux amandes avec du beurre, donc elle ne durcira pas.
Elle est parfaite telle quelle, mais nous pouvons également décorer les tranches individuelles comme nous le souhaitons après les avoir servies. –
Quelques idées ? Un peu de sucre glace ou une pointe de crème fouettée pour rester classique
Si cette recette vous a plu, cliquez sur beaucoup d’étoiles, merci infiniment.
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