Tarte roulée entrelacée bicolore. Avec confiture et noix, Crème Pâtissière, Crème au pistache, ricotta ou fruits frais, bref avec la garniture que vous préférez ! Une recette gourmande et facile à préparer, idéale pour le petit déjeuner et le goûter, pour préparer la tarte roulée j’ai utilisé ma pâte sablée parfaite classique et au cacao.

J’adore la tarte et j’aime varier autant la pâte sablée que la garniture. Aujourd’hui, je vous présente un rouleau préparé en roulant la pâte sablée, un dessert simple à réaliser et délicieux.

Bien que la préparation puisse sembler extrêmement compliquée, je vous assure que ce n’est pas le cas : il suffit d’étaler les deux pâtes en une fine feuille, puis de les superposer et de faire attention à les couper en bandes transversales comme vous le verrez sur la photo.

Pour la garniture, j’ai utilisé la confiture de pêches, vous pouvez choisir le goût que vous préférez, vous pouvez également utiliser de la crème de noisettes, pour avoir un contraste qui rend bien visible la pâte sablée.

C’est tellement bon que vous ne pourrez plus vous en passer… Si l’idée vous plaît, suivez-moi en cuisine..

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de repos: 30 Minutes
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 12Personnes
Méthodes de cuisson: Four électrique
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes saisons

328,51 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 328,51 (Kcal)
Glucides 51,93 (g) dont sucres 28,79 (g)
Protéines 5,92 (g)
Matières grasses 12,36 (g) dont saturé 1,69 (g)dont insaturés 7,30 (g)
Fibres 2,08 (g)
Sodium 99,07 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 90 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

Pour la pâte sablée bicolore

300 g farine 00
100 g sucre (ou érythritol 120)
80 ml huile de graines
2 œufs (moyens)
Demi sachet levure chimique pour desserts
1 pincée sel
300 g confiture (abricots ou pêche ou comme vous préférez)
6 noix
15 g cacao amer en poudre
15 g farine 00

Outils

Planche à pâtisserie
Papier sulfurisé
Balances de cuisine

Étapes

Tarte roulée entrelacée

Tout d’abord, pesez tous les ingrédients.
Dans un bol, mélangez le sucre, l’huile et les deux œufs avec une pincée de sel.
Ajoutez les 300 grammes de farine.
Commencez à pétrir.
Transférez-vous sur la planche à pâtisserie et travaillez très bien.
Divisez la pâte sablée en parts égales.
Dans la première partie, incorporez les 15 grammes de farine, travaillez-la encore jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée et mettez-la de côté.
Dans la seconde partie, incorporez les 15 grammes de cacao amer, travaillez-la encore jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée et mettez-la de côté.
Maintenant, avec l’aide d’un rouleau à pâtisserie, commencez à étaler la pâte sablée blanche sur une feuille de papier sulfurisé et formez un rectangle.
Répétez avec une autre feuille de papier sulfurisé pour la pâte sablée au cacao et formez un rectangle.
Vous devez obtenir deux rectangles de la même taille.
Placez les deux pâtes sablées l’une sur l’autre comme sur la photo.
La pâte sablée au cacao doit être sur le dessus.
Taillez bien les bords et formez un grand rectangle, et pour bien faire adhérer les deux pâtes sablées, passez le rouleau à pâtisserie dessus.
Étalez une généreuse couche de confiture sur une bande du rectangle.
Parsemez les cerneaux de noix cassés sur le côté de la confiture.
Commencez à rouler jusqu’à la moitié.
La partie restée découverte doit être coupée comme sur la photo.
Formez des bandes d’environ 1 cm. (Nous utilisons une roulette).
Maintenant, chaque bande doit être soulevée, tournée sur elle-même en faisant plusieurs tours, et nous la superposons sur le rouleau.
Continuez sur toute la surface.
Avec l’aide du papier sulfurisé, transférez la tarte sur le plat ou le moule et nous pouvons la faire cuire au four.
Cuire dans le four préchauffé en mode ventilé à 175 ° pour 20/25 m.
Une fois sorti du four, vous devrez avoir chauffé deux cuillères à soupe de confiture au bain-marie et badigeonner toute la surface du rouleau.
Prête à être servie.
Bon appétit.