Tarte salée aux courgettes et jambon, mozzarella très savoureuse, riche en goût et en saveur, très crémeuse et filante en même temps, et se prépare en quelques minutes.

La tarte avec courgettes et jambon est une recette simple et délicieuse, idéale pour un dîner rapide en famille ou entre amis. Les tartes salées sont toujours des plats parfaits « sauvedîner », elles se préparent en peu de temps et sont très appréciées de tous.

Avec la belle saison, elle est également parfaite à emporter à la plage comme déjeuner « de mer ». Une recette simple et avec peu d’ingrédients qui s’adapte à de nombreuses variantes, comme je vous l’ai écrit à la fin de la recette.

Excellente aussi froide, surtout si vous voulez l’emporter lors d’une escapade, ou à servir comme apéritif en cas d’amis ou de dîners.

Pour réaliser ce plat, nous avons fait cuire les courgettes coupées en rondelles fines, mais si vous avez des restes, vous pouvez les utiliser sans problème : les courgettes grillées ou cuites à la poêle conviennent très bien, tout comme les courgettes sautées, qui peuvent être réutilisées et servir de garniture pour la tarte salée.

Comme pâte, j’ai utilisé une brisée, mais la pâte folle convient également, voici la recette, ou par manque de temps utilisez les pâtes achetées. Je vous laisse la recette aussi de la pâte brisée. Excellente aussi avec la pâte feuilletée, à vous de choisir.

J’ai utilisé du jambon cuit, mais vous pouvez utiliser la charcuterie que vous préférez, pour la version végétarienne, on ne l’ajoute pas.

Comme fromage filant, j’ai utilisé une mozzarella que vous pouvez remplacer par de la provola ou de la scamorza, ou avec le fromage que vous avez dans le frigo, à votre choix.

Cette tarte salée peut être cuite au four traditionnel, statique ou ventilé, ou dans la friteuse à air : les trois méthodes sont décrites dans la recette.

Allez, ne perdons plus de temps, voyons ce qu’il nous faut pour préparer la tarte.

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 6Personnes
Méthodes de cuisson: Poêle, Four électrique, Friteuse à air
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Printemps, Été et Automne

Ingrédients

1 pâte brisée (ronde)
2 courgettes (grandes)
200 g mozzarella
150 g jambon cuit
3 œufs (moyens ou 2 grands)
50 g parmigiano
25 ml huile d'olive extra vierge
sel
q.b. poivre

Outils

Plat à four
Poêle
Bol

Étapes

Équeutez les courgettes et coupez-les ensuite en fines rondelles pour que la cuisson soit assez rapide.
(Si vous le faites avec un couteau, essayez de les faire toutes identiques pour une cuisson uniforme).
Cuisez-les dans une poêle avec un filet d’huile à feu modéré jusqu’à ce que les courgettes soient à demi-cuites, puis salez, mélangez, éteignez et laissez refroidir.
Entre-temps, déroulez la pâte brisée en laissant le papier sulfurisé en dessous, placez-la dans un moule rond de 24/26 cm pour tartes salées ou tartes et laissez-la prête sur la table.
Piquez le fond avec les dents d’une fourchette.
Mettez dans une assiette creuse les œufs, ajoutez le parmesan râpé et une pincée de sel et de poivre, battez-les à l’aide d’une fourchette jusqu’à ce qu’ils soient mousseux et fluides.
Disposez au fond les tranches de jambon cuit puis la mozzarella coupée.
Dès que les courgettes sont cuites et refroidies, répartissez-les dessus, versez le mélange d’œufs et de parmesan et répartissez-le sur toute la surface.
Repliez les bords de la pâte vers l’intérieur.

Cuire la tarte salée dans un four préchauffé, en mode ventilé à 200°, pendant environ 20-25 minutes ou jusqu’à ce que la pâte ait atteint une belle couleur dorée.
Si vous avez un four statique, cuire la tarte salée à 200° pendant environ 30-35 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Si vous avez une friteuse à air, préparez la tarte salée dans le panier de la friteuse, de la même manière que décrit dans la recette, puis cuire à 200°C pendant environ 15-18 minutes, ou jusqu’à ce que les bords de la pâte soient dorés.
Sortez du four et dégustez votre tarte de courgettes, jambon et mozzarella chaude ou froide, selon vos préférences.
Bon appétit.
C’est trop bon.

Conseil

Servez la tarte feuilletée aux courgettes chaude et fondante : à peine sortie du four, c’est un vrai délice ! Elle est parfaite comme entrée mais aussi comme plat unique pour des déjeuners et dîners rapides.

Utilisez des courgettes fraîches et fermes, elles sont plus sucrées, quand elles sont amères, elles sont trop vieilles.

Vous pouvez conserver la tarte salée aux courgettes au réfrigérateur pendant 2 jours.

Si cette recette vous a plu, cliquez sur beaucoup d’étoiles, merci infiniment.

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