La recette d’aujourd’hui est une délicieuse Tarte salée aux épinards et feta. Une tarte salée polyvalente adaptée à de nombreuses occasions!
On peut les garnir de mille façons différentes, excellentes à préparer à la dernière minute et également parfaites pour vider le frigo.
Une recette de secours pour le dîner ou le déjeuner à l’extérieur, j’ai pensé à une tarte salée de pâte feuilletée garnie d’épinards et de feta.
La combinaison entre la douceur des épinards et la salinité de la feta, typique fromage grec, est le point fort de cette tarte salée qui peut être servie aussi bien en entrée que lors d’un buffet entre amis et famille.
En pratique, une tarte salée aux épinards mais avec l’apparence d’une tarte.
On peut l’enrichir à votre guise avec des tranches de charcuterie coupées en lanières comme le jambon cuit ou le speck. Ou bien vous pouvez ajouter ou remplacer la feta par un autre type de fromage en cubes comme la provola.
Mais pour un résultat léger, elle est délicieuse même dans notre version simple!
Les tartes salées sauvent toujours un dîner de dernière minute et sont toujours appréciées de toute la famille. Gardez toujours un ou deux rouleaux au réfrigérateur pour avoir une réserve dans les moments critiques où vous ne savez pas quoi cuisiner!
La tarte salée de pâte feuilletée est bonne aussi bien tiède que froide.
Un plat savoureux, substantiel et pratique à manger même à l’extérieur.
La forme de tarte donne à la tarte salée une forme différente de l’habituel et a un impact visuel impressionnant.
Si vous avez des problèmes de cœliaquie, utilisez une pâte feuilletée sans gluten
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 952,41 (Kcal)
- Glucides 54,96 (g) dont sucres 1,73 (g)
- Protéines 32,43 (g)
- Matières grasses 68,79 (g) dont saturé 19,70 (g)dont insaturés 39,43 (g)
- Fibres 5,56 (g)
- Sodium 1 809,71 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 190 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour la Tarte salée aux épinards et feta
- 2 pâte feuilletée (rectangulaire)
- 700 g épinards (frais ou si vous utilisez un sachet surgelé 500 grammes)
- 70 g parmesan
- 200 g feta
- 3 œufs (+ un blanc d'œuf)
- 1 jaune d'œuf (pour badigeonner)
- 1 cuillère à soupe lait
- 1 gousse ail
- q.b. sel
- q.b. huile d'olive extra vierge
- poivre
Outils
- Moule
- Poêle
- Bol
- Passoire
- Pinceau
Étapes pour la Tarte salée aux épinards et feta
Commencez par laver soigneusement les épinards sous l’eau courante. Une fois que vous aurez éliminé tous les résidus de terre, passez à la cuisson.
Cuire les épinards dans une poêle avec un filet d’huile, une gousse d’ail et une pincée de sel. Les mettre dans une passoire et les presser avec une cuillère pour éliminer les liquides.
Laisser refroidir.
(Si vous avez peu de temps, vous pouvez opter pour des épinards surgelés et les cuire dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient complètement décongelés. Une fois prêts, mettez-les de côté et laissez refroidir en éliminant, s’il y en a, tous les résidus d’eau de cuisson).
Dans un saladier, verser les épinards, le fromage râpé, 3 œufs battus et un jaune d’œuf, la feta coupée en dés. Mélanger le tout.
Rectifier l’assaisonnement avec du sel et une pincée de poivre.
(Soyez prudent avec le sel, la feta est déjà savoureuse).
Étaler un rouleau de pâte feuilletée et le déposer avec son papier dans un moule d’environ 30 x 20 cm et piquer le fond avec une fourchette.
Verser le mélange d’épinards en le répartissant uniformément et replier la pâte vers l’intérieur.
Étaler l’autre rouleau de pâte feuilletée et, avec une roulette à pizza ou un couteau, découper des bandes d’environ 2 cm de large.
Disposer les bandes en diagonale, d’abord dans un sens puis dans l’autre, en formant un treillis comme on le fait pour une tarte.
Battre un jaune d’œuf avec une cuillère de lait et, avec un pinceau, l’étendre sur les bandes et les bords.
Cuire immédiatement dans un four déjà chaud à 190°C pendant environ 25/30 minutes.
En tout cas, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
(Comme vous le savez, chaque four cuit à sa manière, vérifiez toujours).
Bon appétit.
Conseils
Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser de la pâte brisée à la place de la pâte feuilletée, obtenant un résultat final tout aussi délicieux et savoureux.
Vous pouvez conserver la tarte salée aux épinards et feta pendant quelques jours dans un récipient hermétique, ou vous pouvez congeler les morceaux dans des sacs de congélation.
Avant de la consommer, réchauffez-la au four pendant quelques minutes.
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer la feta et par quoi?
Oui certainement, utilisez le fromage que vous préférez.
