Mais quelle délice la tarte salée aux pommes de terre et champignons simple rapide et économique.
Vous avez peu de temps, des amis à dîner et vous ne savez pas quoi cuisiner, je vous conseille cette tarte très bonne et simple.
Un délicieux plat principal qui peut être servi aussi comme apéritif, plat végétarien.
Un rustique aux pommes de terre et champignons vraiment facile à préparer mais avec un goût irrésistible.
Cette tarte salée aux pommes de terre vous surprendra et sera un moyen de laisser bouche bée tous vos invités.
Les champignons sont idéaux à intégrer dans notre alimentation, car ils sont peu caloriques et riches en phosphore et potassium en plus d’être délicieux.
Le duo pommes de terre et champignons s’associe agréablement, avec une saveur délicate, qui peut être accentuée avec des épices comme le romarin.
Comme champignons, j’ai choisi un mélange de champignons frais mais les champignons de Paris conviennent aussi.
J’ai utilisé des pommes de terre à chair jaune considérées comme les plus fermes, compactes et peu farineuses.
Ces qualités rendent cette variété particulièrement indiquée pour la friture et la cuisson au four, à l’étuvée; non seulement cela, elles sont aussi parfaites à manger cuites à la vapeur.
Elle est excellente à servir chaude, à peine sortie du four, ou froide, surtout lors des repas d’été. Celle que nous vous proposons aujourd’hui est la tarte salée aux champignons et pommes de terre.
C’est une recette au goût automnal, et nous la préparerons en utilisant des champignons des bois mélangés. Pour rendre cette préparation encore plus gourmande, nous utiliserons de la scamorza fumée tranchée, qui, en fondant à la cuisson, liera parfaitement tous les ingrédients.
On parie qu’elle sera terminée en un rien de temps?
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4/6
- Méthodes de cuisson: Ébullition, Feu, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 444,16 (Kcal)
- Glucides 37,96 (g) dont sucres 2,75 (g)
- Protéines 9,17 (g)
- Matières grasses 28,81 (g) dont saturé 3,80 (g)dont insaturés 17,34 (g)
- Fibres 3,05 (g)
- Sodium 530,15 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 160 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour la Tarte salée aux pommes de terre et champignons
- 3 pommes de terre
- 1 pâte feuilletée
- 300 g champignons (mélangés ou de Paris)
- 6 tranches scamorza fumée
- 2 brins romarin
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 5 tomates cerises
- oignon jaune
- sel
- poivre
- 1 cuillère à soupe lait
- q.b. graines de sésame
- Moitié verre à liqueur vin blanc sec
Outils
- Plat à four
- Pinceau
- Poêle
- Épluche-légumes
- Casserole
- Bol
Étapes Pour la Tarte salée aux pommes de terre et champignons
Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en dés.
Faites cuire les dés de pommes de terre dans de l’eau bouillante pendant 12/15 minutes à partir du début de l’ébullition, puis égouttez et mettez de côté.(Les temps de cuisson peuvent varier en fonction de la taille des dés de pommes de terre).
Égouttez les pommes de terre et laissez-les tiédir.
Pendant ce temps, nettoyez, lavez les champignons et coupez-les en tranches.
Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile et ajoutez-y les champignons tranchés.
Déglacez avec un demi-verre à liqueur de vin blanc, rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Ajoutez 5 tomates cerises coupées en quartiers.
Laissez cuire les champignons pendant environ 10 minutes.
Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre désormais froides avec les champignons.
Parfumez avec du romarin finement haché.
Mélangez très bien.
Déroulez le rouleau de pâte feuilletée et placez-le dans un moule avec du papier sulfurisé.
Avec une fourchette, piquez tout le rouleau pour éviter qu’il ne gonfle pendant la cuisson.
Disposez les tranches de scamorza fumée.
Maintenant versez les pommes de terre et les champignons.
Repliez les bords, badigeonnez avec un peu de lait et saupoudrez avec des graines de sésame pour un effet rustique.
Faites cuire la tarte salée aux champignons et pommes de terre dans un four préchauffé à 190° en mode statique pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit dorée.
Bon appétit
Conseils
Vous pouvez préparer la tarte salée aux champignons et pommes de terre à l’avance et la réchauffer au four ou au micro-ondes.
Vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée intégrale ou aux céréales ou encore à faible teneur en matières grasses ou encore de la pâte feuilletée végétale sans beurre.
Je vous laisse la recette de la pâte brisée ou de la pâte folle.
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je changer le fromage?
Oui certainement, je vous conseille le taleggio ou la mozzarella bien filante.
Puis-je ajouter du speck ou de la saucisse.
Certainement excellente aussi avec du lard fumé.
