Vous cherchez l’apéritif parfait pour surprendre vos invités pendant les fêtes ? La Tarte Salée Molle en Forme d’Étoile est la solution idéale qui allie simplicité et grand impact visuel.
Oubliez les longues préparations : cette base de tarte salée est très moelleuse, facile à réaliser et, grâce au moule en étoile, résout le problème d’un plat spectaculaire en quelques minutes.
Idéale comme apéritif pour le réveillon ou comme plat unique pour un buffet, la forme étoilée en fait immédiatement un incontournable pour la période de Noël.
Une fois sortie du four, vous pourrez la garnir de charcuteries, de fromages crémeux ou de légumes pour un résultat qui ravira petits et grands.
Contrairement à la tarte classique à pâte brisée, celle-ci est une base moelleuse et levée, semblable à une génoise salée, qui accueille parfaitement tout type de garniture, chaude ou froide.
Grâce à sa forme spectaculaire, elle devient immédiatement la vedette de votre buffet ou du réveillon de Noël.
La préparer est très rapide et avec peu d’ingrédients, comme des œufs, de la farine et du parmesan, vous aurez une base parfaite à garnir de charcuteries et de fromages crémeux
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 12Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
- Puissance 178,62 (Kcal)
- Glucides 14,78 (g) dont sucres 0,71 (g)
- Protéines 5,55 (g)
- Matières grasses 11,23 (g) dont saturé 2,72 (g)dont insaturés 8,12 (g)
- Fibres 0,42 (g)
- Sodium 206,27 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 48 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Tarte salée molle en forme d’étoile
- 3 œufs (température ambiante)
- 230 g farine 00
- 100 ml lait (température ambiante)
- 100 ml huile de graines
- 50 g parmesan
- 1 sachet levure instantanée pour préparations salées
- q.s. sel
Outils
- Moule
- Balances alimentaires
- Spatule
- Tamis
- Verres
Étapes
Tarte salée molle en forme d’étoile
Dans un bol, mélanger les œufs avec le lait et l’huile.
Ajouter la farine, le parmesan, la levure et le sel.
La farine et la levure pour tartes salées doivent être tamisées.
Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Verser la pâte dans un moule ordinaire en forme d’étoile beurré et fariné.
Cuire dans un four préchauffé à 170°C – 180°C pendant environ 25-30 minutes.Faites le test du cure-dent : s’il sort sec, la base est prête.
Sortez du four, laissez refroidir complètement, démoulez et procédez à la garniture !
Laissez libre cours à votre imagination.
Bon appétit.
Conseils
Utilisez les œufs et le lait à température ambiante. Cela aide les ingrédients à mieux se mélanger et garantit une levée plus uniforme.
Ne Travaillez Pas Trop : Une fois les ingrédients secs ajoutés, mélangez la pâte juste jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Travailler trop longtemps développe le gluten et peut rendre la base moins moelleuse.
Mesure Précise : Pour une base moelleuse et humide, mesurez l’huile et le lait avec un verre doseur pour vous assurer que les quantités sont précises.
Comme pour tous les gâteaux, avant de sortir du four, insérez un cure-dent au centre. S’il sort sec, la base est cuite.
Conservation
La base molle, une fois cuite et complètement refroidie, peut être conservée enveloppée dans du film plastique à température ambiante pendant 2-3 jours, ou congelée et décongelée au besoin.
Notes.
Si vous devez servir la tarte garnie d’ingrédients frais (comme de la charcuterie et des fromages à tartiner), il est préférable de l’assembler seulement quelques heures avant de la servir, pour éviter que la base ne devienne trop molle.
Conseils pour la garniture
Garniture Bicolore: Divisez l’étoile en deux avec une bande de fromage à tartiner. Garnissez une moitié avec crème de champignons et l’autre avec crème de poivrons pour un effet contrastant.
Effet Couronne: Garnissez les cinq « pointes » de l’étoile avec cinq garnitures différentes (ex. olives hachées, saumon fumé, tomates séchées, pesto, roquette), en laissant l’intérieur libre ou garni uniformément.
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