Les truffes au chocolat sont de délicieuses friandises au chocolat noir très faciles à préparer, parfaites servies avec un café pour le goûter, le petit-déjeuner ou en dessert.
Elles sont parfaites pour les fêtes ou les buffets, car elles sont en portion individuelle et se mangent en une bouchée, les enfants vont les adorer.
Une excellente façon de recycler des biscuits ou un gâteau laissé, j’ai utilisé des biscuits mais vous pouvez utiliser ce que vous voulez.
Ce sont des desserts qui nécessitent très peu d’ingrédients, il est donc indispensable de les choisir de première qualité.
Pour dire la vérité, l’ingrédient fondamental de cette recette est justement le chocolat, qui est utilisé à la fois dans la version noire et au lait, qui doit donc être de très bonne qualité.
Ce sont des chocolats très simples à réaliser, qui peuvent donc être préparés même par ceux qui débutent dans la réalisation de ce type de dessert.
Ils se conservent au réfrigérateur pendant quelques jours et vous pourrez donc les déguster un par un, chaque fois que vous en aurez envie. Je les ai aromatisées au rhum, pour donner une touche de saveur supplémentaire, mais vous pouvez choisir l’arôme que vous préférez, tout comme vous pouvez ne pas en ajouter.
Je les ai ensuite décorées avec de la poudre de cacao, un délicieux dessert finger food.
Il faut dire que pour la couverture vous pouvez choisir les saveurs que vous préférez, en plus du cacao classique… vous pouvez utiliser de la noix de coco râpée et des éclats de pistache (même pour varier les couleurs), des vermicelles de chocolat pour donner une touche croquante et de mouvement, mais on peut vraiment choisir de tout.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 35Pièces
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 105,50 (Kcal)
- Glucides 13,07 (g) dont sucres 4,62 (g)
- Protéines 1,60 (g)
- Matières grasses 5,72 (g) dont saturé 1,43 (g)dont insaturés 3,19 (g)
- Fibres 1,51 (g)
- Sodium 45,13 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 26 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les Truffes au chocolat
- 150 g chocolat noir à 55% (ou sans lactose ou sans sucre à 85%)
- 300 g biscuits secs (ou sans gluten ou diététiques sans sucre)
- 60 g noisettes (éclats)
- 70 ml boisson d'avoine (ou végétale ou lait)
- 50 ml huile de graines
- q.b. rhum (facultatif)
- q.b. cacao amer en poudre (ou sucré ou noix de coco râpée pour la couverture)
Outils
- Bol
- Balance alimentaire
- Mixeur
Étapes pour les Truffes au chocolat
Émiettez les biscuits presque en poudre, vous pouvez les casser à la main avec l’aide d’un maillet ou d’un rouleau à pâtisserie, ou avec un mixeur, puis versez-les dans un bol et réservez.
Coupez le chocolat noir en petits morceaux, versez-le dans un bol et ajoutez le lait. Faites fondre au micro-ondes ou au bain-marie, puis ajoutez l’huile de graines de tournesol et mélangez pour obtenir une crème homogène.
Dans un bol assez grand, mélangez le chocolat fondu, l’huile, les éclats de noisettes, la boisson végétale et enfin les biscuits émiettés.
(Si cela vous plaît, vous pouvez ajouter un peu de rhum).
Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte ferme.
Couvrez le bol avec un film plastique.
Laissez refroidir au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
Reprenez la pâte après le temps de repos.
Formez des petites boules.
(Il en vient beaucoup, tout dépend de la taille que vous décidez de donner)
Avec les mains, formez des boules de la taille d’une noix, puis roulez-les à votre goût dans le cacao amer.
Disposez-les sur un plateau.
Reposez les truffes au réfrigérateur pendant 2 heures jusqu’au moment de les servir.
Bon appétit.
Conseils
Ils peuvent être préparés la veille et conservés au réfrigérateur jusqu’au moment de les servir, avec cette dose vous en ferez 30/35 selon la taille que vous donnerez à la boule, je vous conseille de les faire de la taille d’une noix, taille idéale pour les manger en une bouchée.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une demi-ampoule de rhum, tout le monde n’aime pas le goût alcoolisé dans les desserts et si vous avez des enfants, vous pouvez ne pas l’ajouter, ils seront tout aussi bons.
Vous pouvez opter pour du rhum, du brandy ou du whisky, à vous de choisir ! Et pourquoi pas un liqueur au café ou au chocolat qui renforceront la saveur !
Ils se conservent au réfrigérateur. Ils peuvent être congelés.
Un conseil, je les ai bien préparés la veille.
Si cette recette vous a plu, cliquez sur beaucoup d’étoiles merci infiniment.
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FAQ (Questions et Réponses)
Quels biscuits puis-je utiliser ?
Digestive, marie, biscuits secs, biscuits sans gluten ou sans œufs ou allégés.
Quel chocolat puis-je utiliser ?
Il serait préférable d’utiliser un chocolat noir à 55%, ensuite cela dépend des goûts, mais sincèrement pour un enfant c’est bien comme ça, il ne mangera pas du extra-croyez-moi. Tandis que si vous avez des problèmes de sucre, utilisez un chocolat à 85%.
Comment puis-je remplacer les éclats de noisettes ?
Avec de la noix de coco râpée ou des éclats de pistache.
