J’adore les desserts aux fruits secs, qu’ils soient avec des amandes, des noisettes ou des pistaches, je les trouve paradisiaques. Et c’est exactement ainsi que sont les biscuits aux amandes et cerises confites: adorables, faciles à réaliser, très gourmands et ils se conservent pendant plusieurs jours. Ils sont excellents à déguster seuls ou en compagnie, en savourant un café ou un thé, entre une conversation et une autre. Enveloppés dans du papier transparent et noués, ils peuvent être une idée cadeau appréciée. Pour les rendre encore plus gourmands, les petits gâteaux aux amandes avec cerises confites peuvent être encore enrichis en ajoutant une pincée de cannelle à la pâte. Le parfum enivrant qu’ils dégageront pendant la cuisson vous séduira sûrement. Croquants juste sortis du four, le lendemain ils deviendront moelleux et, dans un cas comme dans l’autre, ils réussiront à tenter le palais de ceux qui les dégusteront.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 25Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 334,08 (Kcal)
- Glucides 50,86 (g) dont sucres 37,62 (g)
- Protéines 7,87 (g)
- Matières grasses 13,37 (g) dont saturé 1,31 (g)dont insaturés 11,41 (g)
- Fibres 3,55 (g)
- Sodium 17,93 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les Biscuits aux amandes et cerises confites
- 150 g amandes
- 75 g farine 00
- 120 g sucre
- 1 fiole arôme d'amande
- 25 g sucre (pour la couverture)
- 1 œuf
- q.s. cerises confites
- 5 g levure chimique pour desserts
Ustensiles nécessaires pour les Biscuits aux amandes avec cerises confites
- 1 Robot de cuisine
- 1 Bol
- 1 Plaque
- Papier cuisson
- 1 Petit bol
Procédure pour les Biscuits aux amandes et cerises confites
Dans cette recette, les amandes sont utilisées avec la peau et moulues avec un bon robot de cuisine ou, à défaut, avec un moulin à café.
Après avoir mis les amandes et le sucre granulé dans le robot, actionnez l’appareil quelques secondes, jusqu’à transformer les deux ingrédients en farine.
Ne laissez pas les amandes en gros morceaux, car la pâte pourrait être molle et les biscuits pourraient s’aplatir beaucoup pendant la cuisson.
Vider le mélange dans un bol et ajouter la farine, la levure chimique pour desserts, l’arôme d’amande et l’œuf. Pétrir, jusqu’à obtenir une pâte ferme et collante.
Recouvrir une plaque de cuisson avec du papier cuisson. Mettre du sucre granulé dans un petit bol et commencer la préparation des biscuits.
Prélever de petites quantités de pâte d’un volume légèrement inférieur à une noix, les rouler entre les paumes des mains et former une boule.
Rouler le petit gâteau dans le petit bol avec le sucre et faire adhérer ce dernier sur toute la surface, sauf sur la partie qui sera posée sur la plaque.
Disposer les biscuits sur le papier cuisson, en les espaçant, car ils gonfleront à la cuisson. Mettre sur chaque petit gâteau une ou une demi-cerise confite, selon vos goûts.
Cuire dans un four préchauffé à 160-170 °C pendant environ 15 minutes. Naturellement, les temps et les températures peuvent varier selon votre four, donc, ajustez-vous en conséquence.
Une fois cuits et sortis du four, les biscuits seront mous et il ne faut pas tenter de les décoller de la plaque. Pour ce faire, il suffit simplement d’attendre qu’ils refroidissent.
Rangez-les dans une boîte en fer-blanc, ils se conserveront plusieurs jours, à condition qu’ils ne soient pas dévorés immédiatement.
Les Biscuits aux amandes et cerises confites n’attendent plus que d’être dégustés.
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser de la farine d’amande achetée ?
Bien sûr que oui.
Je n’aime pas les fruits confits, puis-je les omettre ?
Les fruits confits peuvent être complètement omis ou remplacés par un autre petit gâteau.
