Et les voici, les Biscuits rustiques à l’huile de grand-mère authentiques, sans beurre et parfaits pour tremper. Idéals même pour ceux qui ont des problèmes de cholestérol. Les grands-mères cuisinaient ainsi, avec peu d’ingrédients simples et sains et avec ce qu’on avait à disposition: farine, œufs, sucre et huile. Elles savaient toujours tirer le meilleur de la simplicité et de l’authenticité. Et ces biscuits sont exactement comme ça. Particulièrement appréciés par mon mari, amateur de douceurs au beurre qu’il ne peut malheureusement pas manger pour des raisons de santé, ces petits biscuits sains sont parmi ses préférés. Je les prépare en grande quantité et les stocke ensuite au congélateur. Il aime les déguster ainsi, sans les tremper. Et si la nuit est sans sommeil, entre un programme télévisé et un biscuit, on arrive au matin suivant.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 20 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 158,83 (Kcal)
- Glucides 27,30 (g) dont sucres 9,85 (g)
- Protéines 3,49 (g)
- Matières grasses 4,70 (g) dont saturé 0,69 (g)dont insaturés 3,67 (g)
- Fibres 0,55 (g)
- Sodium 60,64 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 41 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les Biscuits rustiques à l’huile de grand-mère
- 500 g farine 00
- 60 ml lait
- 150 g sucre
- 2 œufs
- 80 g huile de tournesol (remplaçable par de l'huile d'olive ou moitié-moitié)
- 10 g ammoniac pour pâtisserie (remplaçable par un sachet de levure)
- zeste de citron
- q.b. farine 00 (pour le plan de travail)
- q.b. sucre (pour la surface)
Ce qu’il faut pour les Biscuits rustiques à l’huile de grand-mère
- 1 Bol
- 1 Fourchette
- 2 Plaques à pâtisserie
- Papier cuisson
Étapes pour les Biscuits rustiques à l’huile de grand-mère
Préparer ces biscuits est vraiment très simple. Casser les œufs dans un bol, ajouter le sucre et le zeste râpé d’un citron bio.
Battre un peu, en s’aidant d’une fourchette. Ajouter maintenant l’huile et le lait à température ambiante ou légèrement tiède.
Continuer à battre encore quelques secondes. Ajouter également l’ammoniac pour pâtisserie et mélanger pour l’incorporer.
La farine doit être ajoutée petit à petit et, toujours à l’aide de la fourchette, doit être incorporée au mélange liquide.
Lorsqu’on obtient une pâte un peu grossière, vider le bol sur un plan de travail fariné et travailler avec les mains, jusqu’à obtenir une boule lisse.
À ce stade, prélever des morceaux de pâte et former les biscuits, en les travaillant avec les mains, en leur donnant une forme allongée ou ronde, selon le désir.
Les disposer, au fur et à mesure, sur le papier cuisson, espacés les uns des autres, car ils gonfleront à la cuisson, à cause de l’ammoniac ou de la levure, si cela a été utilisé.
Cuire au four préchauffé à 180° pendant 20 minutes ou, de toute façon, jusqu’à cuisson et dorure de la surface.
Les Biscuits rustiques à l’huile de grand-mère sont prêts à être trempés dans le lait, mais ils sont bons aussi à manger seuls.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment puis-je les conserver?
Dans une boîte en métal ou au congélateur.
Puis-je utiliser de l’huile d’olive?
Bien sûr, vous pouvez remplacer l’huile de tournesol par de l’huile d’olive, ou les mettre toutes les deux à 50%.
