Procédure pour les Chandelles farcies à la mortadelle et pistache

• Mettre les pistaches dans un petit robot et les réduire en éclats assez fins. Alternativement, les éclats peuvent être achetés déjà prêts. Pour la réalisation des chandelles salées farcies à la mortadelle et pistache, j’ai utilisé du pain de mie, celui en longues tranches, sans croûte.

• Pour éviter que les tranches ne se cassent, les mettre sur une planche à découper et les presser un peu avec le rouleau à pâtisserie.

• Pour ne pas faire toutes les chandelles de la même hauteur et créer du mouvement, laisser une tranche entière, tandis qu’à la deuxième couper une bande de 1 cm du côté long, et à la troisième en couper 2 cm.

• Avec l’aide d’une spatule, étaler du fromage sur les trois tranches de pain, en en mettant un peu de côté, qui servira pour la couverture extérieure.

• Après avoir étalé le fromage, mettre sur le pain les tranches de mortadelle coupées très finement, en essayant de ne pas les faire dépasser des bords latéraux du pain.

• Pour éviter que le pain ne se colle, il ne faudra pas faire atteindre la mortadelle à la limite du bord supérieur de la tranche de pain de mie.

• Maintenant, enrouler en partant du côté court le plus proche de vous et serrer bien le rouleau, en faisant toujours attention à ne pas casser le pain.

• Envelopper les cylindres de pain de mie avec du film alimentaire et fermer en papillote. Mettre sur un plat et placer au frigo pendant quelques heures ou même toute la nuit.

• Pour faire les éclats de pistache, mettre les pistaches dans un petit mixeur pendant quelques secondes. Éventuellement, les éclats peuvent être achetés déjà prêts au supermarché ou en pâtisserie.

• Étaler une fine couche du fromage mis de côté sur toute la surface des chandelles et les couvrir avec les éclats de pistache.

• Étaler aussi un peu de fromage à la base de chaque chandelle et les poser au centre du plateau. Cela servira à les maintenir en place.

• Avec la mayonnaise, niveler la partie supérieure des chandelles et créer des gouttes de cire tout autour du bord.

• Retirer la tige des piments et les enfiler avec un cure-dent coupé en deux, puis les placer au centre de la chandelle.

• Disons que la partie créative est terminée, il ne reste plus qu’à mettre les conserves à l’huile, les olives, la roquette et les éclats de parmesan. Enfin, décorer avec des fanes de fenouil éparpillées ici et là.

• J’espère que la recette vous a plu.

  Joyeux Noël à vous et à vos familles!