Cette Charlotte salée au jambon et à la ricotta est un délice, à la fois pour les yeux et pour le palais. Je l’ai présentée avec d’autres entrées pour les fêtes et cela a été un vrai succès. Idéale aussi pour un buffet. Facile à préparer et spectaculaire, elle sera certainement appréciée par tous, même par les palais les plus exigeants. Apportez-la à table entière et découpez-la en tranches devant vos invités, ils seront sûrement éblouis. Je l’ai faite ronde, mais pour éviter les pertes et rendre le travail plus facile, on peut la faire carrée ou rectangulaire. De plus, j’ai utilisé du pain de mie, mais le pain de mie américain, celui coupé en tranches rectangulaires et sans croûte, convient également. Apportez-la à table pour les prochaines fêtes, ce sera sûrement un succès !
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- Difficulté: Moyenne
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 194,49 (Kcal)
- Glucides 17,50 (g) dont sucres 2,68 (g)
- Protéines 10,57 (g)
- Matières grasses 7,88 (g) dont saturé 3,01 (g)dont insaturés 2,01 (g)
- Fibres 1,50 (g)
- Sodium 277,90 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 92 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour la Charlotte salée au jambon et à la ricotta
- 9 tranches pain de mie
- 150 g jambon cuit
- 350 g ricotta
- 50 ml crème de cuisine
- 2 brins ciboulette
- 5 olives vertes en saumure
- q.s. pain de mie (à griller)
- 2 tranches jambon (pour garnir)
Ce dont vous avez besoin pour la Charlotte salée au jambon et à la ricotta
- 1 Anneau
- 1 Robot de cuisine
- 1 Assiette
- 1 Grille
Procédure pour la Charlotte salée au jambon et à la ricotta
Passons maintenant à la préparation de la Charlotte salée au jambon et à la ricotta. Le conseil que je vous donne est de préparer la charlotte directement sur le plat de service ou sur le plateau, où elle sera servie, car une fois assemblée, elle sera difficile à déplacer.
Elle peut être faite carrée ou ronde. Dans ce second cas, poser sur une assiette un moule à charnière, celui qui s’ouvre pour comprendre, sans fond et assembler le gâteau à l’intérieur de celui-ci, en découpant les tranches de pain en fonction des espaces à remplir.
Retirer la croûte du pain de mie et créer la première couche. En attendant, préparer la farce, en mettant le jambon cuit dans un robot de cuisine.
Ajouter la ricotta, qui doit être très sèche (la mettre à égoutter la veille) et la crème de cuisine et bien mélanger.
Diviser la crème obtenue en trois parties et commencer à farcir la première couche de tranches. Superposer ensuite une autre couche de pain et une de farce et continuer ainsi (j’ai fait 3 couches).
Cette opération peut être faite la veille, de cette façon le pain sera plus moelleux et le gâteau se compactera mieux.
Peu avant de servir, couper d’autres tranches de pain sans croûte en bandes de la même hauteur que le gâteau et les griller légèrement dans une poêle, légèrement huilée.
À ce stade, retirer l’anneau et placer le pain grillé tout autour, en pressant un peu pour qu’il adhère au gâteau.
Décorer la partie supérieure avec des roses de jambon, réalisées en coupant des bandes de charcuterie et en les enroulant sur elles-mêmes, avec des olives farcies et de la ciboulette.
La décoration peut varier à votre goût, vous pouvez également mettre des cornichons, des tomates cerises et tout ce que vous appréciez.
Laisser s’imprégner quelques heures et apporter à table la Charlotte salée au jambon et à la ricotta. Vous ferez sensation !
FAQ (Questions et Réponses)
Comment puis-je la conserver ?
Dans un récipient hermétique pendant quelques jours au réfrigérateur.
Puis-je mettre une autre charcuterie ?
Certainement, vous pouvez mettre celle que vous préférez.
Comment puis-je remplacer la ricotta ?
Par du fromage frais à tartiner.
