Les Côtelettes de courgettes sont fantastiques! Un délicieux plat principal qui a vraiment plu à tout le monde chez moi. Et puis, vous voulez parler du fait qu’elles se préparent très rapidement et ne sont pas du tout difficiles à réaliser ? Les courgettes à la milanaise sont une préparation végétarienne qui m’a sauvée l’autre jour, lorsque j’ai eu des invités à déjeuner qui ne mangent pas de viande. À cette occasion, j’ai aussi préparé mes fantastiques Côtelettes d’aubergines, pour donner la possibilité de choisir l’un ou l’autre plat, selon les goûts de chacun. Voulez-vous savoir comment cela s’est terminé ? Eh bien, ils ont tout fini, aussi bien l’un que l’autre. Tendres et dorées, les côtelettes de courgettes frites sont excellentes aussi pour garnir un sandwich. Pour une version plus légère, les côtelettes de courgettes panées peuvent également être cuites au four.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 596,98 (Kcal)
- Glucides 32,44 (g) dont sucres 2,33 (g)
- Protéines 17,25 (g)
- Matières grasses 45,81 (g) dont saturé 7,50 (g)dont insaturés 36,05 (g)
- Fibres 3,61 (g)
- Sodium 1 356,00 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 240 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les Côtelettes de courgettes
- 700 g courgettes (plutôt grandes)
- 3 œufs
- 150 g chapelure
- 3 cuillères à soupe Grana Padano râpé
- q.s. sel
- q.s. huile de tournesol (pour frire)
Ce qu’il faut pour les Côtelettes de Courgettes
- 1 Mandoline
- 2 Assiettes
- 1 Poêle
- 1 Fourchette
- Papier absorbant
Préparation des Courgettes à la milanaise
Pour obtenir de belles côtelettes, choisissez de grandes courgettes, mais tendres et sans graines.
Lavez les légumes et coupez leurs extrémités. Tranchez-les avec la mandoline, en créant des tranches d’un demi-centimètre d’épaisseur. En l’absence de mandoline, coupez les courgettes uniformément avec un couteau.
Dans une assiette, cassez les œufs et battez-les bien avec une fourchette, tandis que dans une seconde assiette, mettez la chapelure et le fromage et mélangez ces deux ingrédients.
Selon votre goût, au mélange de chapelure et de fromage, vous pouvez ajouter du basilic ou du persil haché.
Mettez la poêle sur le feu avec l’huile et laissez chauffer. Pendant ce temps, passez 3-4 tranches de courgettes dans l’œuf battu, puis dans la chapelure.
Laissez cuire quelques minutes, jusqu’à ce que les tranches soient dorées, puis retournez-les avec une fourchette, salez-les et attendez qu’elles dorent aussi de l’autre côté.
Sortez-les de la poêle et mettez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de graisse de friture. Continuez ainsi jusqu’à épuisement de toutes les courgettes.
Mon conseil est de paner les courgettes juste au moment de les frire, car elles ont tendance à libérer du liquide, ce qui mouillerait la panure.
Dégustez les Côtelettes de courgettes chaudes, mais elles sont tout aussi délicieuses tièdes ou froides.
Bon appétit!
Les conseils d’Annamaria
Les Côtelettes de courgettes se conservent trois jours au réfrigérateur dans un récipient fermé.
Si vous cherchez d’autres recettes avec des courgettes, vous pouvez jeter un coup d’œil à cette collection.
Pour d’autres Plats principaux cliquez ici
Je vous invite à vous abonner à ma CHAÎNE YOUTUBE et à activer les notifications pour être informé de la publication de mes vidéos recettes.
Si vous voulez devenir fan de ma page Facebook pour être mis à jour sur mes nouvelles recettes et rester en contact avec moi, cliquez ICI et mettez un J’AIME.
Annamaria entre four et cuisinière est aussi sur Instagram Pinterest et Twitter, suivez-moi nombreux.
Vous pouvez activer les NOTIFICATIONS PUSH, pour recevoir gratuitement mes recettes sur votre smartphone. Le formulaire pour participer se trouve en haut à droite.
MERCI POUR VOTRE ATTENTION ET BONNE NAVIGATION.
