La Crème froide au café est une mousse légère et sans matières grasses, qui se prépare en quelques minutes. Un délicieux dessert à la cuillère super facile, idéal à déguster pendant une pause, seul ou avec des amis. La Crème au café à l’eau est une recette, donc, d’une simplicité absolue et de réussite assurée, si l’on suit certains critères. Il faut faire attention à ne pas utiliser de café de la cafetière moka ou de la machine, car le résultat final ne serait pas le même. Seul du café soluble, donc, pour cette Crème sans œufs. Une autre précaution pour la préparation de cette Mousse sans lait est d’utiliser de l’eau très froide, presque glacée. La quantité de sucre peut être augmentée ou diminuée, selon vos besoins. Le café soluble est également adaptable : en mettre un peu plus donnera comme résultat une crème avec un arôme plus intense et une couleur plus foncée, tandis qu’en en mettant un peu moins, la crème aura une couleur plus claire et le goût du café sera plus délicat. Justement en l’absence de lait, d’œufs et de crème, la Crème froide au café peut être consommée à la fois par les véganes et par ceux qui ont des intolérances alimentaires.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 112,20 (Kcal)
- Glucides 28,20 (g) dont sucres 24,47 (g)
- Protéines 0,60 (g)
- Matières grasses 0,12 (g) dont saturé 0,07 (g)dont insaturés 0,05 (g)
- Fibres 0,28 (g)
- Sodium 3,30 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 60 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour la Crème froide au café
- 125 ml eau (glacée)
- 100 g sucre glace vanillé
- 2 cuillères à soupe café soluble
- 3 g cacao amer en poudre
Outils nécessaires pour la Crème froide au café
- 1 Batteur
- 1 Récipient
- 1 Spatule
- 4 Petits verres
- 1 Passoire
Préparation de la Crème froide au café
Comme dit précédemment, pour la réussite de la Crème au café sans cuisson, une des conditions est que l’eau soit très froide, presque glacée, donc, si elle ne l’est pas, il faudra la mettre une demi-heure au congélateur.
Si vous mettez également les fouets et le verre haut au congélateur, ce sera encore mieux. J’ai utilisé le verre du mixeur plongeant pour éviter que le mélange éclabousse.
Dans le récipient, mettre le sucre glace, le café et l’eau froide. Si vous le souhaitez, vous pouvez mélanger au préalable pour éviter que des substances solides restent au fond.
Actionner le batteur et travailler pendant au moins dix minutes. La crème, initialement foncée et liquide, deviendra progressivement de plus en plus claire, mousseuse et solide.
Préparer les petits verres ou des tasses et y répartir la crème de café à l’eau. Mettre le cacao amer dans une passoire et en saupoudrer légèrement chaque verre.
Si le cacao n’est pas apprécié, vous pouvez l’omettre. N’étant pas un ingrédient principal, son absence ne compromettra pas la réussite de la recette.
Il ne vous reste plus qu’à déguster cette délicieuse crème au café froide immédiatement, ou après l’avoir encore refroidie au réfrigérateur.
Les conseils d’Annamaria
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