C’est la saison des figues, alors pourquoi ne pas nous amuser à préparer des recettes sucrées ou salées, ou à en faire des confitures à conserver dans le placard ? Aujourd’hui, cependant, je veux vous donner la recette de ce fantastique Crumble avec garniture de figues. Chez moi, elle a été très appréciée. On peut la préparer avec des figues à la peau claire ou foncée. Un gâteau fait maison facile et délicieux adapté aussi bien pour le petit-déjeuner que pour le goûter, ou même pour terminer un repas. Le crumble aux figues peut être consommé immédiatement, mais, à mon avis, il sera encore meilleur le lendemain. Conservez-le sous une cloche en verre pour le garder moelleux et cachez-le si vous ne voulez pas qu’il disparaisse en un instant.
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- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Automne
- Puissance 418,23 (Kcal)
- Glucides 60,17 (g) dont sucres 30,37 (g)
- Protéines 7,25 (g)
- Matières grasses 18,25 (g) dont saturé 2,12 (g)dont insaturés 11,78 (g)
- Fibres 3,14 (g)
- Sodium 14,62 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le Crumble avec garniture de figues
- 320 g farine 00
- 100 g sucre
- 1 œuf
- 1 jaune d'œuf
- 100 g huile de tournesol
- 5 g levure chimique pour gâteaux
- q.b. sucre glace
- 600 g figues (sans la peau)
- 60 g sucre
- 50 g farine d'amandes
- 1/2 citron (jus)
Ce dont vous avez besoin pour le Crumble avec garniture de figues
- 1 Poêle
- 1 Bol
- 1 Moule à charnière
- Papier sulfurisé
Préparation du Crumble avec garniture de figues
Préparez les figues en les pelant et en obtenant la quantité nécessaire. Coupez-les en petits morceaux et placez-les dans une poêle avec le sucre et le jus de citron.
Faites cuire à feu moyen-doux, en remuant souvent et en les écrasant pour les rendre crémeux.
Cuire jusqu’à ce que la pulpe réduise. Éteignez le feu, ajoutez les 40 g de farine d’amandes et mélangez bien.
Laissez refroidir en couvrant avec du film alimentaire en contact. Cette opération peut également être faite la veille.
Pour préparer le crumble, mettez dans un bol la farine, le sucre, la levure chimique, l’œuf entier et le jaune, et l’huile.
Mélangez grossièrement, d’abord avec une fourchette puis avec les mains, jusqu’à ce que la farine soit complètement absorbée.
À ce stade, il n’est pas nécessaire de compacter la pâte. Maintenant, passez-la entre les paumes de vos mains, en frottant, pour obtenir des miettes.
Tapissez un moule ouvrable de 20 cm de diamètre avec du papier sulfurisé. Versez-y 2/3 du mélange et étalez-le en le compactant, pour couvrir le fond du moule et créer un bord surélevé tout autour.
Versez la garniture de figues dans le lit de pâte et égalisez-la avec une spatule. Saupoudrez les miettes restantes sur la surface du gâteau, en pressant un peu sur les bords, et enfournez à 180°C pendant environ 35 minutes.
Le temps et la température sont approximatifs car, puisqu’il ne s’agit pas de fours professionnels, les fours domestiques n’ont pas de thermostats précis, il pourrait donc falloir un peu plus ou un peu moins pour obtenir une cuisson parfaite.
Laissez refroidir et démoulez. Placez sur un plat de service et saupoudrez le gâteau d’un voile de sucre glace.
Le Crumble avec garniture de figues est prêt. Si vous parvenez à attendre jusqu’au lendemain, vous dégusterez un gâteau encore meilleur.
Bonne dégustation !
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FAQ (Questions et Réponses)
Comment puis-je la conserver ?
Gardez-la sous une cloche en verre ou mettez-la dans un récipient hermétique et rangez-la au réfrigérateur.
Quel type de figues utiliser ?
Vous pouvez utiliser n’importe quel type de figues.
