Préparation des Focaccias à la poêle avec saucisse et olives

• Mettre la farine dans un bol et ajouter la levure dissoute dans un peu d’eau, prélevée du total.

• Ajouter, petit à petit, le reste de l’eau tiède et pétrir. Verser également le lait et continuer à travailler.

• Ajouter également le sel. Pétrir grossièrement, puis transférer sur un plan de travail.

• Pétrir jusqu’à obtenir une boule lisse et homogène. Huiler un bol et y mettre la préparation, en couvrant avec un film alimentaire.

  

• Attendre la levée, qui peut varier selon la saison et la température (la pâte doit quand même doubler de volume). 

• Cela prendra environ 60 minutes. L’idéal serait de placer le bol avec la pâte dans le four éteint avec la lumière allumée.

• Une fois levée, vider la pâte sur un plan de travail fariné et diviser en 6 morceaux égaux.

• Étaler chaque morceau avec le rouleau à pâtisserie, formant une pâte fine. Procéder un morceau à la fois.

  

• Huiler la pâte avec de l’huile et garnir de fromage râpé, morceaux de saucisse, mortadelle et olives dénoyautées en morceaux.

  

• Saler et poivrer selon vos goûts. Rouler la pâte sur elle-même et allonger le rouleau créé.

  

• Rouler en formant un escargot et laisser reposer sur un plan fariné. Continuer de cette manière avec les autres morceaux.

  

• Mettre un peu d’huile dans une poêle et l’étaler avec un papier absorbant. Chauffer et placer à l’intérieur la première focaccia, qui a entre-temps encore levé un peu.

• Mettre un peu d’huile dans une poêle et l’étaler avec un papier absorbant. Chauffer et placer à l’intérieur la première focaccia, qui a entre-temps encore levé un peu.

  

• Élargir un peu avec le bout des doigts. Attendre qu’elle dore à feu modéré, puis retourner la focaccia et laisser dorer aussi de l’autre côté.

  

• Retirer de la poêle et procéder ainsi avec tous les autres disques. Les Focaccias à la poêle avec saucisse et olives sont prêtes.

  

• Délicieuses consommées chaudes, mais aussi froides, elles sont savoureuses. Bon appétit!