Préparation du Gâteau au lait chaud

• Verser le lait dans une casserole. Mettre sur le feu avec le beurre et attendre qu’il fonde. Le lait doit presque bouillir. Éteindre le feu et garder au chaud.

• Casser les œufs à température ambiante dans un bol et ajouter le sucre. Travailler avec les fouets électriques pendant au moins dix minutes, pour obtenir un mélange très doux et mousseux.

• À ce stade, ajouter en filet l’huile de maïs ou de tournesol et le lait avec le beurre, en continuant toujours à fouetter, jusqu’à l’incorporer complètement.

• Maintenant, ajouter également la farine en la mettant dans un tamis et en l’ajoutant peu à peu. Mélanger avec une spatule pour l’incorporer à la préparation, en effectuant des mouvements de haut en bas.

• De cette façon, la préparation incorporera de l’air, restera douce et ne s’effondrera pas. Faire la même chose avec la levure chimique, en la passant toujours au tamis ou au tamis, pour éviter les grumeaux.

• Maintenant, ajouter le lait et le beurre chauds, mais non bouillants, toujours petit à petit. Mélanger toujours, jusqu’à obtenir une pâte lisse et douce.

• Beurrer et fariner un moule de 22 cm, de préférence un moule à charnière. Y verser le gâteau et mettre au four statique préchauffé à 170° pendant 45 minutes, ou pendant 35 minutes à 150° en four ventilé.

• Passé ce temps, vérifier que le gâteau est complètement cuit, en effectuant le test du cure-dent. Si celui-ci en ressort complètement sec, éteindre le four, sinon continuer à cuire pendant encore 5 minutes.

• Attendre quinze minutes avant de le démouler. Le mettre sur une grille et, une fois complètement refroidi, saupoudrer de sucre glace.

• À ce stade, il ne reste plus qu’à s’asseoir et déguster le Gâteau au lait chaud avec une belle tasse de café, de thé ou de café au lait.