Préparation du Gâteau au lait chaud

• Verser le lait dans une casserole. Mettre sur le feu avec le beurre et attendre qu’il fonde. Le lait doit presque bouillir. Éteindre le feu et garder au chaud.

• Casser les œufs à température ambiante dans un bol et ajouter le sucre. Travailler avec les fouets électriques pendant au moins une dizaine de minutes, pour obtenir un mélange très moelleux et mousseux.

• À ce stade, ajouter en filet l’huile de maïs ou de tournesol, en continuant toujours à battre avec les fouets, jusqu’à l’incorporer complètement.

• Maintenant, ajouter aussi la farine en la mettant dans un tamis et en l’ajoutant peu à peu. Mélanger avec une spatule pour l’incorporer au mélange, en effectuant des mouvements de haut en bas et ajouter aussi le beurre fondu.

• De cette manière, la préparation incorporera de l’air, restera moelleuse et ne se dégonflera pas. Faire la même chose avec la levure pour gâteaux, en la passant toujours avec un tamis, afin qu’il n’y ait pas de grumeaux.

• Beurrer et fariner un moule de 22 cm, de préférence un moule à charnière. Y verser le gâteau et le mettre au four statique préchauffé à 170° pendant 45 minutes, ou 35 minutes à 150° en four ventilé.

• Passé le temps, vérifier que le gâteau est complètement cuit, en faisant le test du cure-dent. S’il en ressort complètement sec, éteindre le four, sinon continuer à cuire pendant encore 5 minutes.

• Attendre quinze minutes, avant de le démouler. Le mettre sur une grille et, une fois qu’il est complètement refroidi, saupoudrer de sucre glace dessus.

• À ce point, il ne reste plus qu’à s’asseoir et déguster le Gâteau au lait chaud avec une bonne tasse de café, de thé ou de café au lait.